प्याज़ सांबर
Also known as Vengaya Sambar, Ulli Sambar, Small Onion Sambar · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year, Onam
Cook along
12 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Onion sambar, or vengaya sambar: shallots, tamarind and toor dal with fresh-roasted sambar powder. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
19 itemsपानी4 cup
टमाटर1
हरी मिर्च1
हल्दी पाउडर¼ tsp
नमक2 tsp
साबुत धनिया2 tsp
साबुत उड़द0.50 tsp
चना दाल0.50 tsp
मेथी दाना¼ tsp
सूखी लाल मिर्च3
घी2 tbsp
राई0.50 tsp
कड़ी पत्ता10
हींग¼ tsp
गुड़1 tsp
हरा धनिया2 tbsp
छोटे प्याज़30
इमली2 tbsp
अरहर दाल¾ cup
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 290kcal | 1160kcal |
| Protein | 11g | 46g |
| Carbohydrate | 43g | 172g |
| Fat | 9.4g | 38g |
| Fibre | 10g | 41g |
| Sugar | 11g | 44g |
Cookd masalas for small onion (shallots)
Method
- 1
इमली में 1 कप पानी डालकर 15 मिनट भिगो दें।
पानीइमली
- 2
अरहर दाल धो लें।
अरहर दाल
- 3
प्रेशर कुकर में धुली अरहर दाल, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक, 3 कप पानी डालें और 7 सीटी आने तक पकाएं।
टमाटरहरी मिर्चहल्दी पाउडरनमकनमकपानी
- 4
पैन गरम करें, साबुत धनिया, जीरा, उड़द दाल, चना दाल, मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च डालें और बिना तेल के भूनें।
साबुत धनियासाबुत उड़दचना दालमेथी दानासूखी लाल मिर्च
- 5
ठंडा होने पर मिक्सर में डालें और बारीक पाउडर पीस लें।
- 6
भीगी इमली से रस निकालें। अलग रख दें।
- 7
कड़ाही में घी, राई, कड़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च डालें और चटकने दें।
घीराईसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
- 8
छोटे प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
छोटे प्याज़
- 9
पिसा मसाला पाउडर, निकाला हुआ इमली का रस, हींग डालें और 2 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
हींग
- 10
पकी अरहर दाल, 1 कप पानी, ¼ छोटा चम्मच नमक डालें और 12 मिनट पकाएं।
- 11
गुड़, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
गुड़हरा धनिया
- 12
प्याज़ का सांबर उबले चावल के साथ परोसने के लिए तैयार है।
Tips from other cooks
Read every tip →- S
Senthil KumarJune 2024
I'm a beginner but loved your method of teaching. It's patiently prepared video to help people like me. I cooked it and enjoying the taste. Great going Cookd team
- S
ShaliniDecember 2021
loved this
