प्याज़ सांबर
- 40 min
- medium
- Serves 4
- 12 people cooked this
प्याज़ सांभर, या वेंगाया सांभर: छोटे प्याज़, इमली और अरहर दाल से बना सांभर, जिसमें ताज़ा भुना हुआ सांभर पाउडर डाला जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट में तैयार, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year, Onam
Ingredients
इमली2 tbsp
पानी4 cup
अरहर दाल¾ cup
टमाटर1
हरी मिर्च1
हल्दी पाउडर¼ tsp
नमक2 tsp
साबुत धनिया2 tsp
साबुत उड़द½ tsp
चना दाल½ tsp
मेथी दाना¼ tsp
सूखी लाल मिर्च3
घी2 tbsp
राई½ tsp
कड़ी पत्ता10
छोटे प्याज़30
हींग¼ tsp
गुड़1 tsp
हरा धनिया2 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 289kcal | 1156kcal |
| Protein | 11g | 45g |
| Carbohydrate | 43g | 171g |
| Fat | 9.4g | 38g |
| Fibre | 10g | 41g |
| Sugar | 11g | 43g |
Cookd masalas for small onion (shallots)
Method
इमली में 1 कप पानी डालकर 15 मिनट भिगो दें।
अरहर दाल धो लें।
प्रेशर कुकर में धुली अरहर दाल, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक, 3 कप पानी डालें और 7 सीटी आने तक पकाएं।
पैन गरम करें, साबुत धनिया, जीरा, उड़द दाल, चना दाल, मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च डालें और बिना तेल के भूनें।
ठंडा होने पर मिक्सर में डालें और बारीक पाउडर पीस लें।
भीगी इमली से रस निकालें। अलग रख दें।
कड़ाही में घी, राई, कड़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च डालें और चटकने दें।
छोटे प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
पिसा मसाला पाउडर, निकाला हुआ इमली का रस, हींग डालें और 2 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
पकी अरहर दाल, 1 कप पानी, ¼ छोटा चम्मच नमक डालें और 12 मिनट पकाएं।
गुड़, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
प्याज़ का सांबर उबले चावल के साथ परोसने के लिए तैयार है।
Tips from other cooks
Read every tip →RajkumarOctober 2026
Excellent output.
- S
Senthil KumarJune 2024
I'm a beginner but loved your method of teaching. It's patiently prepared video to help people like me. I cooked it and enjoying the taste. Great going Cookd team
- S
ShaliniDecember 2021
loved this
