पाल खोवा
- 40 min
- not spicy
- Serves 6
पाल खोवा: ताज़ा फटे हुए दूध के ठोस हिस्से को फ्रेश क्रीम, ब्राउन शुगर, कंडेंस्ड मिल्क, घी और इलायची पाउडर के साथ पकाकर गाढ़ा किया जाता है। 6 सर्विंग्स, 40 मिनट, वीडियो के साथ।
Good for: Diwali, Party
Ingredients
दूध1 litre
सिरका1½ tbsp
पानी¼ cup
फ्रेश क्रीम½ cup
घी4 tsp
इलायची पाउडर¼ tsp
ब्राउन शुगर½ cup
कंडेंस्ड मिल्क1 tbsp
मिक्स ड्राई फ्रूट्स, कटा हुआ2 tbsp
Contains: milk, groundnut, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 280kcal | 1680kcal |
| Protein | 6.5g | 39g |
| Carbohydrate | 26g | 157g |
| Fat | 17g | 102g |
| Fibre | 0.3g | 1.8g |
| Sugar | 25g | 152g |
Cookd masalas for milk
Method
दूध उबालें, गैस बंद करें और पानी मिले सिरके को थोड़ा-थोड़ा डालकर दूध फाड़ें। दूध फटते ही सिरका डालना बंद कर दें।
ठोस हिस्सा छानकर धो लें। अलग रख दें।
एक पैन में मध्यम आंच पर दूध का ठोस हिस्सा और फ्रेश क्रीम मिलाएं। घी डालकर मिलाएं। स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालें। 5 मिनट पकाएं।
चीनी डालें और घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं और फिर कंडेंस्ड मिल्क डालें।
पैन ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में खोलकर चलाएं। मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो पैन खुला रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
आखिर में घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे में निकालें और ठंडा होने दें। ज़रूरत के अनुसार कटे मेवों से गार्निश करें। फ्रिज में एक हफ़्ते तक रखा जा सकता है।
Tips from other cooks
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