पाल खोवाCook

पाल खोवा

Name: पाल खोवा
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ¼ cup पानी; ½ cup ब्राउन शुगर; 1 tbsp कंडेंस्ड मिल्क; 2 tsp घी; 2 tbsp मिक्स ड्राई फ्रूट्स, कटा हुआ; 1 litre दूध; 1.5 tbsp सिरका; ½ cup फ्रेश क्रीम; 2 tsp घी; ¼ tsp इलायची पाउडर

Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves6

Per serving283 cal

Spicenot spicy

Good for: Diwali, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Paal khova: freshly split milk solids cooked down with fresh cream, brown sugar, condensed milk, ghee and cardamom. Makes 6 servings, 40 minutes, with video.

Ingredients

9 items

Cooking for6 servings

पानी¼ cup
ब्राउन शुगर½ cup
कंडेंस्ड मिल्क1 tbsp
घी4 tsp
मिक्स ड्राई फ्रूट्स, कटा हुआ2 tbsp
दूध1 litre
सिरका1.5 tbsp
फ्रेश क्रीम½ cup
इलायची पाउडर¼ tsp

Contains: milk, groundnut, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	283kcal	1698kcal
Protein	6.7g	40g
Carbohydrate	26g	158g
Fat	17g	103g
Fibre	0.3g	1.8g
Sugar	26g	153g

Cookd masalas for milk

Method

1
दूध उबालें, गैस बंद करें और पानी मिले सिरके को थोड़ा-थोड़ा डालकर दूध फाड़ें। दूध फटते ही सिरका डालना बंद कर दें।
पानीदूधसिरका
2
ठोस हिस्सा छानकर धो लें। अलग रख दें।
3
एक पैन में मध्यम आंच पर दूध का ठोस हिस्सा और फ्रेश क्रीम मिलाएं। घी डालकर मिलाएं। स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालें। 5 मिनट पकाएं।
फ्रेश क्रीमघीइलायची पाउडर
4
चीनी डालें और घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं और फिर कंडेंस्ड मिल्क डालें।
ब्राउन शुगरकंडेंस्ड मिल्क
5
पैन ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में खोलकर चलाएं। मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो पैन खुला रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
6
आखिर में घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे में निकालें और ठंडा होने दें। ज़रूरत के अनुसार कटे मेवों से गार्निश करें। फ्रिज में एक हफ़्ते तक रखा जा सकता है।
घीमिक्स ड्राई फ्रूट्स