பால்கோவாCook

பால்கோவா

Name: பால்கோவா
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ¼ cup தண்ணீர்; ½ cup பிரவுன் சுகர்; 1 tbsp அடர் பால்; 2 tsp நெய்; 2 tbsp மிக்ஸ்டு நட்ஸ், நறுக்கியது; 1 litre பால்; 1.5 tbsp வினிகர்; ½ cup பால் ஏடு; 2 tsp நெய்; ¼ tsp ஏலக்காய்த் தூள்

Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves6

Per serving283 cal

Spicenot spicy

Good for: Diwali, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Paal khova: freshly split milk solids cooked down with fresh cream, brown sugar, condensed milk, ghee and cardamom. Makes 6 servings, 40 minutes, with video.

Ingredients

9 items

Cooking for6 servings

தண்ணீர்¼ cup
பிரவுன் சுகர்½ cup
அடர் பால்1 tbsp
நெய்4 tsp
மிக்ஸ்டு நட்ஸ், நறுக்கியது2 tbsp
பால்1 litre
வினிகர்1.5 tbsp
பால் ஏடு½ cup
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp

Contains: milk, groundnut, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	283kcal	1698kcal
Protein	6.7g	40g
Carbohydrate	26g	158g
Fat	17g	103g
Fibre	0.3g	1.8g
Sugar	26g	153g

Cookd masalas for milk

Method

1
பாலைக் கொதிக்க விட்டு, அடுப்பை அணைத்து, நீர்த்த வினிகரைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்துப் பாலைத் திரிய விடவும். பால் திரிந்தவுடன் வினிகர் சேர்ப்பதை நிறுத்தவும்.
தண்ணீர்பால்வினிகர்
2
திரிந்த பால் திடப்பகுதியை வடிகட்டிக் கழுவவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
3
ஒரு வாணலியில் மிதமான தீயில் பால் திடப்பகுதியுடன் பால் ஏடு சேர்த்துக் கலக்கவும். நெய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சுவைக்காக ஏலக்காய்த் தூள் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
பால் ஏடுநெய்ஏலக்காய்த் தூள்
4
சர்க்கரை சேர்த்து, அது கரையும் வரை நன்றாகக் கலந்து, பிறகு அடர் பால் சேர்க்கவும்.
பிரவுன் சுகர்அடர் பால்
5
வாணலியை மூடி, குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும். அடிபிடிக்காமல் இருக்க அவ்வப்போது திறந்து கிளறவும். கலவை கெட்டியானதும், மூடியைத் திறந்து வைத்து நன்றாகக் கெட்டியாகும் வரை வேக விடவும்.
6
கடைசியாக நெய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி ஆற விடவும். தேவையான அளவு நறுக்கிய நட்ஸ் தூவி அலங்கரிக்கவும். ஃப்ரிட்ஜில் ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கலாம்.
நெய்மிக்ஸ்டு நட்ஸ்