पालक का रायता
- 25 min
- mild
- Serves 4
पालक को जीरे के तड़के में पकाकर दही में भुना जीरा, काला नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाया जाता है। रोटी या पुलाव के साथ हल्की साइड डिश, 4 लोगों के लिए, 25 मिनट।
Good for: Summer
Ingredients
पालक, बारीक कटा हुआ200 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ3 grams
तेल1 tsp
जीरा½ tsp
दही, फेंटा हुआ400 grams
भुना जीरा पाउडर1.5 grams
काला नमक0.5 grams
काली मिर्च पाउडर0.5 grams
नमक½ tsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 89kcal | 356kcal |
| Protein | 4.7g | 19g |
| Carbohydrate | 7.4g | 30g |
| Fat | 5.1g | 20g |
| Fibre | 1.3g | 5.2g |
| Sugar | 5g | 20g |
Cookd masalas for palak (spinach)
Method
पालक की मोटी डंठलें काट दें। पत्तों को 2 बार अच्छी तरह धोकर पानी निथार दें। पालक को बारीक काटें और हरी मिर्च भी काट लें।
एक पैन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। जीरा डालकर 20 सेकंड तक चटकने दें। हरी मिर्च और पालक डालें और 3 से 4 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, जब तक पालक मुरझा जाए और पानी सूख जाए।
पालक को एक प्लेट में निकालें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
एक कटोरे में दही को चिकना होने तक फेंटें। ठंडा किया हुआ पालक, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और रोटी, पराठे या पुलाव के साथ ठंडा परोसें।
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