पालक गोश्त
Also known as Spinach Mutton Curry, keto, low carb · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbHigh proteinGluten-free
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Cook along
12 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Palak gosht, or spinach mutton curry: spiced mutton pressure-cooked and simmered in curd and spinach puree. Medium-spicy, serves 6, 100 minutes, video.
High protein
Ingredients
22 itemsघी1 tbsp
कसूरी मेथी2 tsp
अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआFor Garnish
पालक2
दालचीनी2 inch
बड़ी इलायची1
हरी इलायची4
साबुत धनिया1 tbsp
मटन1000 grams
लौंग6
अदरक लहसुन पेस्ट1.5 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1.5 tsp
नमक1 tsp
बेसन1 tbsp
पानी¾ cup
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ4
दही1.5 cup
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
नींबू का रस1 tbsp
गरम मसाला½ tsp
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 413kcal | 2478kcal |
| Protein | 38g | 229g |
| Carbohydrate | 18g | 108g |
| Fat | 22g | 131g |
| Fibre | 4.5g | 27g |
| Sugar | 6.2g | 37g |
Cookd masalas for palak (spinach)
Method
- 1
मसाले बिना तेल के भूनें और बारीक पाउडर ब्लेंड करें।
दालचीनीबड़ी इलायचीहरी इलायचीसाबुत धनियालौंग
- 2
मटन में अदरक लहसुन पेस्ट, मसाला पाउडर, नमक के साथ ये मसाले डालें।
मटनअदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमक
- 3
मटन को 30 मिनट मैरिनेट करें।
- 4
दही और बेसन को चिकना होने तक एक साथ फेंटकर अलग रख दें।
बेसनदही
- 5
पालक को उबलते पानी में 2 मिनट ब्लांच करें। बर्फ़ के पानी में डालें और ज़्यादा पानी निचोड़ दें, बारीक प्यूरी ब्लेंड करें।
पालक
- 6
मटन को ¾ कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं। भाप अपने आप निकलने दें।
पानी
- 7
कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज़ डालें, सुनहरा होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़
- 8
हरी मिर्च डालें।
हरी मिर्च
- 9
मटन डालें और उबाल आने दें फिर ग्रेवी को धीमी आंच पर पकने दें, लगातार चलाते हुए दही डालें।
- 10
ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
- 11
मटन में पालक की प्यूरी डालें। ढककर 10-12 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। पानी से गाढ़ापन ठीक करें।
- 12
आखिर में नींबू का रस, घी, कसूरी मेथी, गरम मसाला और अदरक के लच्छे डालें।
घीकसूरी मेथीअदरकनींबू का रसगरम मसाला
Tips from other cooks
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