பாலக் கோஷ்த்
- 100 min
- medium
- Serves 6
பசலைக்கீரை கோஷ்ட் அல்லது பசலைக்கீரை ஆட்டுக் கறி குழம்பு: மசாலா சேர்த்த ஆட்டுக் கறியைப் பிரஷர் குக்கரில் வேக வைத்து, தயிர் மற்றும் பசலைக்கீரை அரைத்த விழுதில் கொதிக்கவைத்துச் செய்யும் குழம்பு. மிதமான காரம், 6 பேருக்குப் பரிமாறலாம், 100 நிமிடங்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
பட்டை2 inch
கிராம்பு6
கருப்பு ஏலக்காய்1
ஏலக்காய்4
மல்லி1 tbsp
ஆட்டுக் கறி1000 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது1½ tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1½ tsp
உப்பு1 tsp
தயிர்1½ cup
கடலை மாவு1 tbsp
பசலைக்கீரை2
தண்ணீர்¾ cup
எண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது4
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
நெய்1 tbsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை2 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியதுFor Garnish
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 413kcal | 2478kcal |
| Protein | 38g | 229g |
| Carbohydrate | 18g | 108g |
| Fat | 22g | 131g |
| Fibre | 4.5g | 27g |
| Sugar | 6.2g | 37g |
Cookd masalas for palak (spinach)
Method
மசாலாப் பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
ஆட்டுக் கறியில் இந்த மசாலாவுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்க்கவும்.
ஆட்டுக் கறியை 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
தயிர், கடலை மாவு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை நன்றாக அடித்துக் கலந்து தனியாக வைக்கவும்.
பசலைக்கீரையைக் கொதிக்கும் தண்ணீரில் 2 நிமிடம் வேக வைக்கவும். உடனே ஐஸ் தண்ணீரில் போட்டு, அதிகப்படியான தண்ணீரைப் பிழிந்து, நைசாக அரைக்கவும்.
ஆட்டுக் கறியை ¾ கப் தண்ணீருடன் குக்கரில் 5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்துக் கொதிக்க விட்டு, பிறகு கிரேவியைக் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும், விடாமல் கிளறிக் கொண்டே தயிரைச் சேர்க்கவும்.
மூடி போட்டு 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
அரைத்த பசலைக்கீரையை ஆட்டுக் கறியில் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு 10-12 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் சேர்த்து பதத்தைச் சரி செய்யவும்.
கடைசியாக எலுமிச்சைச் சாறு, நெய், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, கரம் மசாலா, நீளமாக நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
