பாலக் கோஷ்த்Cook

பாலக் கோஷ்த்

Name: பாலக் கோஷ்த்
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 tbsp நெய்; 2 tsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; For Garnish இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது; 2 பசலைக்கீரை; 2 inch பட்டை; 1 கருப்பு ஏலக்காய்; 4 ஏலக்காய்; 1 tbsp மல்லி; 1000 grams ஆட்டுக் கறி; 6 கிராம்பு; 1.5 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1.5 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp உப்பு; 1 tbsp கடலை மாவு; ¾ cup தண்ணீர்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 4 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 1.5 cup தயிர்; 2 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp எலுமிச்சைச் சாறு; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்

Also known as Spinach Mutton Curry, keto, low carb · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total100 min

Prep20 min

Cook80 min

Serves6

Per serving413 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

12 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Palak gosht, or spinach mutton curry: spiced mutton pressure-cooked and simmered in curd and spinach puree. Medium-spicy, serves 6, 100 minutes, video.

High protein

Ingredients

22 items

Cooking for6 servings

நெய்1 tbsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை2 tsp
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியதுFor Garnish
பசலைக்கீரை2
பட்டை2 inch
கருப்பு ஏலக்காய்1
ஏலக்காய்4
மல்லி1 tbsp
ஆட்டுக் கறி1000 grams
கிராம்பு6
இஞ்சி பூண்டு விழுது1.5 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1.5 tsp
உப்பு1 tsp
கடலை மாவு1 tbsp
தண்ணீர்¾ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது4
தயிர்1.5 cup
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	413kcal	2478kcal
Protein	38g	229g
Carbohydrate	18g	108g
Fat	22g	131g
Fibre	4.5g	27g
Sugar	6.2g	37g

Cookd masalas for palak (spinach)

Method

1
மசாலாப் பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
பட்டைகருப்பு ஏலக்காய்ஏலக்காய்மல்லிகிராம்பு
2
ஆட்டுக் கறியில் இந்த மசாலாவுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்க்கவும்.
ஆட்டுக் கறிஇஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்உப்பு
3
ஆட்டுக் கறியை 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
4
தயிர், கடலை மாவு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை நன்றாக அடித்துக் கலந்து தனியாக வைக்கவும்.
கடலை மாவுதயிர்
5
பசலைக்கீரையைக் கொதிக்கும் தண்ணீரில் 2 நிமிடம் வேக வைக்கவும். உடனே ஐஸ் தண்ணீரில் போட்டு, அதிகப்படியான தண்ணீரைப் பிழிந்து, நைசாக அரைக்கவும்.
பசலைக்கீரை
6
ஆட்டுக் கறியை ¾ கப் தண்ணீருடன் குக்கரில் 5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும்.
தண்ணீர்
7
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்
8
பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
பச்சை மிளகாய்
9
ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்துக் கொதிக்க விட்டு, பிறகு கிரேவியைக் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும், விடாமல் கிளறிக் கொண்டே தயிரைச் சேர்க்கவும்.
10
மூடி போட்டு 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
11
அரைத்த பசலைக்கீரையை ஆட்டுக் கறியில் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு 10-12 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் சேர்த்து பதத்தைச் சரி செய்யவும்.
12
கடைசியாக எலுமிச்சைச் சாறு, நெய், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, கரம் மசாலா, நீளமாக நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும்.
நெய்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைஇஞ்சிஎலுமிச்சைச் சாறுகரம் மசாலா தூள்