பாலக் பராத்தாCook

பாலக் பராத்தா

Name: பாலக் பராத்தா
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 2 பச்சை மிளகாய்; 1 inch இஞ்சி; 2 cup கோதுமை மாவு; 1 tsp தண்ணீர்; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; As Needed வெண்ணெய்; 2 cup பசலைக்கீரை; 5 cloves பூண்டு; ¼ cup தண்ணீர்; 1.5 tsp உப்பு

Also known as Spinach Paratha, Punjabi Palak Paratha · Veg · Breads

Breads

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves3

Per serving423 cal

Spicemild

Good for: Lunchbox

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Palak paratha: spinach, green chilli, garlic and ginger paste kneaded into wheat dough, cooked on a tawa with butter. Mild, serves 3, 30 minutes, video.

Ingredients

10 items

Cooking for3 servings

பச்சை மிளகாய்2
இஞ்சி1 inch
கோதுமை மாவு2 cup
தண்ணீர்1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
வெண்ணெய்As Needed
பசலைக்கீரை2 cup
பூண்டு5 cloves
தண்ணீர்¼ cup
உப்பு1.5 tsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	423kcal	1269kcal
Protein	12g	37g
Carbohydrate	72g	216g
Fat	11g	33g
Fibre	11g	34g
Sugar	0.7g	2.1g

Method

1
பசலைக் கீரை (பாலக்), பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி, தண்ணீர் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்இஞ்சிபசலைக்கீரைபூண்டுதண்ணீர்
2
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும். அரைத்த பசலைக் கீரை (பாலக்) விழுதைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக நன்றாகப் பிசையவும்.
கோதுமை மாவுதண்ணீர்உப்பு
3
மாவு முழுவதும் எண்ணெய் தடவி, மூடி வைத்து 20 நிமிடம் ஊற விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
4
சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும். ஒரு உருண்டையை எடுத்து, மிதமான தடிமனில் வட்டமாகத் தேய்க்கவும்.
5
தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து, தேய்த்த பராத்தாவைத் தோசைக்கல்லில் போடவும். மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வேக விட்டுத் திருப்பிப் போடவும். மறுபக்கத்தையும் 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
வெண்ணெய்