முட்டை பசலைக்கீரை கறி

6 கப் தண்ணீரைக் கொதிக்க விட்டு, பசலைக் கீரை இலைகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும்.

தண்ணீர்பசலைக்கீரை

தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த தண்ணீர் உள்ள கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும்.

பசலைக் கீரை இலைகளை மிக்ஸியில் சேர்த்து, பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாயுடன் நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

பூண்டுஇஞ்சிபச்சை மிளகாய்

ஒரு சாஸ்பேனில் முட்டைகளை வைத்து, 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விட்டு, மூடி போட்டு 9 நிமிடம் முட்டைகளை வேக வைக்கவும்.

முட்டைதண்ணீர்

முட்டைகள் ஆறியதும், ஓட்டை உரித்து இரண்டாக வெட்டவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இரண்டாக வெட்டிய வேகவைத்த முட்டைகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

எண்ணெய்மிளகாய்த் தூள்உப்பு

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பிரிஞ்சி இலை, கிராம்பு, சீரகம் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்பிரிஞ்சி இலைகிராம்புசீரகம்வெங்காயம்

தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து மசாலாவை ஒரு நிமிடம் வேக விடவும்.

தக்காளிமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்பு

அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். 1 ½ கப் தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி போட்டு மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

தண்ணீர்

பால் ஏடு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, வறுத்த முட்டைத் துண்டுகளைச் சேர்த்து 3 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

பால் ஏடு

முட்டை பசலைக் கீரை கிரேவி ரொட்டி/சப்பாத்தியுடன் பரிமாறத் தயார்.