எக் ஃப்ளோரன்டைன்

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைச் சூடாக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர்உப்பு

பொடியாக நறுக்கிய பசலைக் கீரையைச் சேர்த்து, சில நொடிகள் மட்டும் வேக விட்டு, உடனே வடிகட்டவும்.

பசலைக்கீரை

மற்றொரு வாணலியைச் சூடாக்கி, வெண்ணெய்/எண்ணெய் சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டை லேசாகப் பழுப்பு நிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்பூண்டு

வேக வைத்த பசலைக் கீரையைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

உப்புமிளகுத் தூள்

கடைசியாக க்ரீம், உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

பால் ஏடு

முட்டையை போச் செய்ய, ஒரு சாஸ்பேனில் தண்ணீரைச் சூடாக்கி, உப்பு, 2 டீஸ்பூன் வினிகர் சேர்த்து, தண்ணீர் தளதளவென்று கொதிக்க விடவும். இப்போது தீயைக் குறைக்கவும்.

தண்ணீர்உப்புவினிகர்

ஒரு ஸ்பூன் அல்லது விஸ்க் கொண்டு தண்ணீரை நன்றாகக் கலக்கி, தண்ணீரில் ஒரு சுழல் உண்டாக்கவும்.

ஒரு முட்டையை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து ஊற்றி, அதைச் சுழலின் சரியாக நடுவில் போட்டு, சுழல் மெதுவாக அடங்க விடவும்.

முட்டை

குறைந்த-மிதமான தீயில் முட்டையை 4 நிமிடம் வேக விடவும்.

துளைகள் உள்ள கரண்டியால் முட்டையை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மீதமுள்ள முட்டைகளுக்கும் இதையே செய்யவும்.

பிரெட்/பன்னை இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை டோஸ்ட் செய்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

பிரெட்

ஒவ்வொரு பிரெட் ஸ்லைஸின் மேலும் க்ரீம் சேர்த்த பசலைக் கீரையைச் சமமாகப் பரப்பவும்.

கடைசியாக, போச் செய்த முட்டைகளை க்ரீம் சேர்த்த பசலைக் கீரையின் மேல் மெதுவாக வைக்கவும்.

மேலே சிறிது நசுக்கிய மிளகு, நறுக்கிய பார்ஸ்லி தூவவும்.