पालक खिचड़ी
- 45 min
- mild
- Serves 2
पालक खिचड़ी: पालक की प्यूरी में प्रेशर कुकर में पकाए गए बासमती चावल और मूंग दाल, ऊपर से लहसुन और घी का तड़का। हल्की, 2 लोगों के लिए, 45 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
बासमती चावल½ cup
मूंग दाल¼ cup
नमक1¼ tsp
पानी2½ cup
हल्दी पाउडर¾ tsp
पालक1
घी4 tbsp
जीरा1 tsp
हींग¼ tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1 tbsp
अदरक, बारीक कटा हुआ2 tsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ½ cup
टमाटर¼ cup
धनिया पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर¼ tsp
गरम मसाला½ tsp
नींबू½
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
सूखी लाल मिर्च, बीज निकालकर कटा हुआ2
कसूरी मेथी½ tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 636kcal | 1272kcal |
| Protein | 15g | 29g |
| Carbohydrate | 72g | 143g |
| Fat | 34g | 67g |
| Fibre | 10g | 21g |
| Sugar | 3.4g | 6.8g |
Cookd masalas for palak (spinach)
Method
चावल को पानी साफ़ होने तक धोएं।
मूंग दाल धोकर 30 मिनट भिगो दें।
इसे भीगी मूंग दाल, नमक, पानी और हल्दी के साथ प्रेशर कुकर में डालें। प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं, फिर प्रेशर अपने आप निकलने दें।
एक बर्तन में पानी उबालें। पालक डालें और 1 मिनट ब्लांच करें।
ब्लांच किया पालक बर्फ़ जैसे ठंडे पानी वाले कटोरे में डालें।
ठंडा होने पर मिक्सर जार में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
पैन में घी गरम करें और जीरा और हींग डालें। हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। एक मिनट भूनें।
प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
कटा टमाटर और सारे मसाला पाउडर डालें। 2 मिनट या टमाटर नरम होने तक भूनें।
पालक की प्यूरी डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर 4-5 मिनट भूनें।
पका हुआ चावल का मिश्रण डालें। मिलाएं और ज़रूरत हो तो नमक ठीक करें। पसंद के अनुसार गरम पानी से गाढ़ापन ठीक करें। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
बारीक कटा हरा धनिया डालें और आंच से उतार लें।
तड़के के लिए पैन में घी गरम करें और जीरा चटकाएं।
पतला कटा लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालें। लहसुन हल्का ब्राउन होने लगे तब तक भूनें। कसूरी मेथी डालें, चलाएं और आंच से उतार लें।
यह तड़का खिचड़ी के ऊपर डालें। अचार, रायते और पापड़ के साथ परोसें।
Tips from other cooks
6 notes- S
SravyaAugust 2022
AWESOMEEEEE!!!! YUMMY and soemthing you can make very quickly when working.. 💃🏻💃🏻 second time making this in this week!!! love it! I added little Curry leaf powder too.. yummmmm
- C
A Cookd cookMay 2024
It tasted yummy!
- N
Nisha UnnikrishnanJune 2022
My yummiest first ever palak kichdi taking cookdtv's help!!!! Taste, consistency, texture all approved by my hubster and my 10 YO ... what more can I ask for... long live you guys🙌
- N
Nisha UnnikrishnanJune 2022
I'm going to try this today but it'd be nice if you could give cup measurement in gms too. you know the cups we use may vary😬
- A
AmruthaFebruary 2022
It was yumm... 😋
- S
Sushmitha PriyadarshiniJanuary 2022
it was tasty and colourful and I had made it little spicier. thank you for the recipe.
