पालक खिचड़ी
Also known as Spinach Khichdi, Spinach and Lentil Rice Porridge · Veg · Rice dishes, Dal
You’ll need: Pressure Cooker
Cook along
15 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Palak khichdi: pressure-cooked basmati rice and moong dal in spinach puree with a garlic ghee tadka. Mild, serves 2, 45 minutes plus soaking, with video.
Ingredients
23 itemsघी4 tbsp
जीरा1 tsp
लहसुन, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 tbsp
कसूरी मेथी½ tsp
पालक1
बासमती चावल½ cup
मूंग दाल¼ cup
पानी2.5 cup
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1 tbsp
धनिया पाउडर1 tsp
गरम मसाला½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
सूखी लाल मिर्च, बीज निकालकर कटा हुआ2
हल्दी पाउडर¾ tsp
हींग¼ tsp
टमाटर¼ cup
लाल मिर्च पाउडर¼ tsp
नींबू½
अदरक, बारीक कटा हुआ2 tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ½ cup
नमक1.25 tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 634kcal | 1268kcal |
| Protein | 15g | 29g |
| Carbohydrate | 71g | 142g |
| Fat | 34g | 67g |
| Fibre | 10g | 21g |
| Sugar | 3.2g | 6.4g |
Cookd masalas for palak (spinach)
Method
- 1
चावल को पानी साफ़ होने तक धोएं।
बासमती चावल
- 2
मूंग दाल धोकर 30 मिनट भिगो दें।
मूंग दाल
- 3
इसे भीगी मूंग दाल, नमक, पानी और हल्दी के साथ प्रेशर कुकर में डालें। प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं, फिर प्रेशर अपने आप निकलने दें।
पानीहल्दी पाउडरनमक
- 4
एक बर्तन में पानी उबालें। पालक डालें और 1 मिनट ब्लांच करें।
पालकपानी
- 5
ब्लांच किया पालक बर्फ़ जैसे ठंडे पानी वाले कटोरे में डालें।
- 6
ठंडा होने पर मिक्सर जार में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- 7
पैन में घी गरम करें और जीरा और हींग डालें। हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। एक मिनट भूनें।
जीराहरी मिर्चहींगलहसुनघीअदरक
- 8
प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
प्याज़
- 9
कटा टमाटर और सारे मसाला पाउडर डालें। 2 मिनट या टमाटर नरम होने तक भूनें।
धनिया पाउडरगरम मसालाटमाटरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडर
- 10
पालक की प्यूरी डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर 4-5 मिनट भूनें।
- 11
पका हुआ चावल का मिश्रण डालें। मिलाएं और ज़रूरत हो तो नमक ठीक करें। पसंद के अनुसार गरम पानी से गाढ़ापन ठीक करें। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पानीनींबूनमक
- 12
बारीक कटा हरा धनिया डालें और आंच से उतार लें।
हरा धनिया
- 13
तड़के के लिए पैन में घी गरम करें और जीरा चटकाएं।
घीजीरा
- 14
पतला कटा लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालें। लहसुन हल्का ब्राउन होने लगे तब तक भूनें। कसूरी मेथी डालें, चलाएं और आंच से उतार लें।
लहसुनकसूरी मेथीसूखी लाल मिर्च
- 15
यह तड़का खिचड़ी के ऊपर डालें। अचार, रायते और पापड़ के साथ परोसें।
Tips from other cooks
6 notes- S
SravyaAugust 2022
AWESOMEEEEE!!!! YUMMY and soemthing you can make very quickly when working.. 💃🏻💃🏻 second time making this in this week!!! love it! I added little Curry leaf powder too.. yummmmm
- C
A Cookd cookMay 2024
It tasted yummy!
- N
Nisha UnnikrishnanJune 2022
My yummiest first ever palak kichdi taking cookdtv's help!!!! Taste, consistency, texture all approved by my hubster and my 10 YO ... what more can I ask for... long live you guys🙌
- N
Nisha UnnikrishnanJune 2022
I'm going to try this today but it'd be nice if you could give cup measurement in gms too. you know the cups we use may vary😬
- A
AmruthaFebruary 2022
It was yumm... 😋
- S
Sushmitha PriyadarshiniJanuary 2022
it was tasty and colourful and I had made it little spicier. thank you for the recipe.
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