पनीर कोथु परोटा
- 40 min
- medium
- Serves 4
प्याज़ टमाटर मसाले में काली मिर्च और नींबू के साथ मिलाया गया कटे हुए परोटे और पनीर का पनीर कोथु परोटा। मध्यम तीखा, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट में तैयार।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
तेल3 tbsp
दालचीनी3 grams
लौंग1 grams
जीरा2 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ9 grams
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट15 grams
कड़ी पत्ता4 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर3 grams
धनिया पाउडर1½ tsp
नमक1 tsp
पानी, For Adjusting Consistency60 ml
पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ300 grams
परोटा, पका हुआ8
गरम मसाला3 grams
काली मिर्च पाउडर½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ4 grams
नींबू का रस1 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 756kcal | 3024kcal |
| Protein | 24g | 95g |
| Carbohydrate | 67g | 266g |
| Fat | 44g | 178g |
| Fibre | 5.5g | 22g |
| Sugar | 7.1g | 28g |
Cookd masalas for paneer
Method
हरी मिर्च, टमाटर, कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धो लें। प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें और हरी मिर्च, टमाटर व हरे धनिए को बारीक काट लें। डंठल से कड़ी पत्ता अलग कर लें, पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और पके हुए परोटों को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
एक बड़ी कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट गर्म करें। आंच धीमी करें, दालचीनी, लौंग और जीरा डालें और 1 मिनट तक भूनें, जब तक जीरा चटकने न लगे।
प्याज़, हरी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट और कड़ी पत्ता डालें। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा न हो जाए और कच्ची महक चली न जाए।
टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और पानी डालें। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाए और मसाला गाढ़ा न हो जाए।
पनीर के क्यूब्स डालकर धीरे से मिलाएं। मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक पनीर गर्म न हो जाए और मसाला अच्छी तरह लिपट न जाए।
फाड़े हुए परोटे, गरम मसाला पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक मिश्रण को उछालकर और चपटे कलछी से दबाकर पकाएं, जब तक परोटा गर्म न हो जाए और उस पर मसाला समान रूप से न लग जाए।
आंच बंद कर दें। हरा धनिया और नींबू का रस डालें और 1 मिनट तक मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए। गर्मागर्म परोसें।
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