பன்னீர் கொத்து பரோட்டா

பச்சை மிளகாய், தக்காளி, கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லியைக் கழுவிக்கொள்ளவும். வெங்காயத்தை உரித்து பொடியாக நறுக்கவும். பச்சை மிளகாய், தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லியைப் பொடியாக நறுக்கவும். காம்பிலிருந்து கறிவேப்பிலையை உருவிக்கொள்ளவும். பன்னீரை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, வேகவைத்த பரோட்டாவை சிறிய துண்டுகளாக பிய்த்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு பெரிய கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். தீயைக் குறைத்து, பட்டை, கிராம்பு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து, சீரகம் பொரியும் வரை 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.

எண்ணெய்பட்டைகிராம்புசீரகம்

வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெங்காயம் லேசாக பொன்னிறமாகி, பச்சை வாசனை போகும் வரை மிதமான தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுகறிவேப்பிலை

தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். தக்காளி நன்கு மென்மையாகி, மசாலா கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

தக்காளிமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்உப்புதண்ணீர்

பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும். பன்னீர் சூடாகி, மசாலா நன்றாகப் படியும் வரை மிதமான தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

பன்னீர்

பிய்த்த பரோட்டா, கரம் மசாலா தூள் மற்றும் மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள், கலவையைத் திருப்பிப் போட்டு தட்டையான கரண்டியால் அழுத்திக் கிளறவும். பரோட்டா சூடாகி, மசாலா சீராகப் படிந்ததும் இறக்கவும்.

பரோட்டாகரம் மசாலா தூள்மிளகுத் தூள்

தீயை அணைக்கவும். கொத்தமல்லி மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து, அனைத்தும் சீராகக் கலக்கும் வரை 1 நிமிடம் கலக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.

கொத்தமல்லிஎலுமிச்சைச் சாறு