பரோட்டாCook

பரோட்டா

Name: பரோட்டா
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 9 servings
Cuisine: Indian, Chettinadu, Kerala
Ingredients: 500 grams மைதா; 1.5 tsp உப்பு; 2 tsp சர்க்கரை; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; As needed சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 300 ml தண்ணீர்

Veg · Breads

Breads Vegan Jain Dairy-free

Total35 min

Prep20 min

Cook15 min

Serves9

Per serving263 cal

Spicenot spicy

Good for: Party

Cook along

12 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Parotta from a kneaded maida dough, stretched thin, coiled into spirals and cooked on a tawa until layered. Makes 9, 35 minutes plus resting, with video.

Low calorie

94% would make this again17 cooks

Ingredients

6 items

Cooking for9 servings

மைதா500 grams
உப்பு1.5 tsp
சர்க்கரை2 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்As needed
தண்ணீர்300 ml

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 9. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 9
Energy	263kcal	2367kcal
Protein	5.6g	50g
Carbohydrate	43g	389g
Fat	6.9g	62g
Fibre	1.5g	14g
Sugar	1.1g	9.9g

Cookd masalas for maida

Kerala Chicken Fry
from ₹121
Kerala Chicken Fryfrom ₹121

Method

1
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மைதா, உப்பு, சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
மைதாஉப்புசர்க்கரைதண்ணீர்
2
மாவை ஒன்றாகக் கலந்து மாவாகத் திரட்டவும்.
3
மாவைத் தொடர்ந்து மடித்து மடித்து 15 நிமிடம் பிசையவும்.
4
மாவின் மேல் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் தடவி 60 நிமிடம் ஊற விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
5
மாவைப் பிரித்து 2 இன்ச் அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
6
மாவு உருண்டைகளின் மேல் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் தடவி 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
7
ஒரு மாவு உருண்டையை எடுத்து, பெரிய வட்டமாக முடிந்த அளவு மெல்லியதாகத் தட்டிப் பரப்பவும். பரப்பிய மாவின் மேல் எண்ணெய் தடவவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
8
பரப்பிய மாவை ஒரு பக்கமாகச் சுருக்கிச் சேர்த்து, சுருள் வடிவில் சுற்றவும். எல்லா மாவு உருண்டைகளுக்கும் இதேபோல் செய்யவும்.
9
சுருட்டிய மாவைக் கட்டையால் தேய்க்கவும், அல்லது கைகளால் 3-4 இன்ச் வட்டமாகத் தட்டவும்.
10
தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, தட்டிய பரோட்டாவை அதன் மேல் போடவும். எண்ணெய் ஊற்றவும். மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வேக விட்டு திருப்பிப் போடவும். மறுபக்கத்தையும் 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
11
வெந்தவுடனே பரோட்டாவின் ஓரங்களைக் கைகளால் தட்டினால் பரோட்டா அடுக்கடுக்காகப் பிரிந்து மிருதுவாகும்.
12
எல்லா பரோட்டாக்களுக்கும் இதேபோல் செய்யவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.

Tips from other cooks

9 notes

N
NevathikaJuly 2024
I tried your recipe and it came out really well!.. the layers were very soft.. Thanks for the recipe, we loved it!!...🤩
M
manimalarJanuary 2024
this is my first try and it came out really good my family loved even without any side dish 💕😅
Keerthana SOctober 2024
Matta 💥
C
A Cookd cookJuly 2023
very happy with the outcome. It was so good!
C
A Cookd cookFebruary 2023
came out very well....tq
L
LatchiyaNovember 2022
hi team, can we use plain flour instead of Maida for the parotta recipe?
C
A Cookd cookMarch 2026
actually na enna mistake panne nu theriyala parotta konjam chow chow nu ayiruchu mathabadi ok👍🏽
E
Esther Abraham VarugheseMarch 2024
How long can we prep ahead of time? After prepped can we leave on kitchen counter or should it be refrigerated? if I prep in morning can I make it for dinner and it still is good?
A
AbhinayaFebruary 2024
I tried parotta recipe from the masterclass video, easy parotta recipe from knead to know sanjana and parotta video of aathi bro.. it was mixed version with all the tips. awesome it was.... nd also tried chicken sapna from cookd... vera level...unable to upload photos from some reasons...