पनीर मखनी बिरयानी
- 65 min
- medium
- Serves 5
पनीर मखनी बिरयानी: टमाटर, साबुत काजू और कश्मीरी लाल मिर्च की पनीर बटर मसाला ग्रेवी के साथ बासमती चावल की परतें। मध्यम तीखी, 5 लोगों के लिए, 65 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Ingredients
- बासमती चावल2 cup
- टमाटर500 grams
- साबुत काजू½ cup
- सूखी कश्मीरी लाल मिर्च6
- पानी1 cup
- पनीर400 grams
- घी4 tbsp
- अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
- इलायची पाउडर¼ tsp
- गरम मसाला¼ tsp
- नमक2 tsp
- चीनी2 tbsp
- दूध½ cup
- मक्खन1 tbsp
- फ्रेश क्रीम3 tbsp
- कसूरी मेथी, कुटा हुआ1 tbsp
- पानीFor Boiling
- नमक1 tbsp
- पुदीना, कटा हुआ½ cup
- हरा धनिया, कटा हुआ½ cup
- गरम मसालाAs Needed
- गुलाब जल3 tbsp
- केवड़ा जल3 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 809kcal | 4045kcal |
| Protein | 27g | 133g |
| Carbohydrate | 82g | 410g |
| Fat | 43g | 217g |
| Fibre | 5.5g | 28g |
| Sugar | 12g | 59g |
Cookd masalas for paneer
Method
चावल धोकर 20 मिनट भिगो दें।
मखनी ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर, काजू और सूखी कश्मीरी लाल मिर्च को एक कप पानी के साथ 6 सीटी आने तक उबालें।
ठंडा करें और मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करें। ग्रेवी बेस छानकर अलग रख दें।
ग्रेवी बनाने के लिए पनीर को घी में हल्का सुनहरा होने तक तलें और निकाल लें।
उसी बर्तन में अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
ग्रेवी बेस डालें और 5-10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
इलायची पाउडर, गरम मसाला, नमक और चीनी डालें।
गाढ़ापन ठीक करने के लिए दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
आखिर में मक्खन, क्रीम, तले पनीर के क्यूब्स और कसूरी मेथी डालें।
बिरयानी बनाने के लिए चावल को नमक वाले पानी में 80% पकने तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
एक बर्तन में चावल और ग्रेवी की 3-4 परतें कटे पुदीने, हरे धनिये और गरम मसाले के साथ लगाएं। गुलाब जल और केवड़ा जल से भी स्वाद दें।
ढककर बिरयानी को 12 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
Tips from other cooks
5 notes- A
AshwinJanuary 2022
Recipe came out very well
- V
vivekNovember 2021
😋
Pavithran VNovember 2021
taste was yummy, but as i don't have weighting machine i can't take ingredients in gm accurately.
- C
A Cookd cookJuly 2025
is kewar water and rose water is must
- V
VyshaalyAugust 2024
This came out really well. The cashew nuts did the trick 🎉
