पनीर मखनी बिरयानीCook

पनीर मखनी बिरयानी

Name: पनीर मखनी बिरयानी
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 500 grams टमाटर; ½ cup साबुत काजू; 4 tbsp घी; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ¼ tsp इलायची पाउडर; ½ cup दूध; 1 tbsp कसूरी मेथी, कुटा हुआ; 1 tbsp मक्खन; 1 tbsp नमक; ½ cup हरा धनिया, कटा हुआ; ½ cup पुदीना, कटा हुआ; 3 tbsp गुलाब जल; 2 cup बासमती चावल; 6 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 1 cup पानी; 400 grams पनीर; 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp नमक; 2 tbsp चीनी; ¼ tsp गरम मसाला; 3 tbsp फ्रेश क्रीम; For Boiling पानी; As Needed गरम मसाला; 3 tbsp केवड़ा जल

Also known as Paneer Butter Masala Biryani · Veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes Curries & Gravies Gluten-free

Total65 min

Prep20 min

Cook45 min

Serves5

Per serving809 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party

Cook along

13 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Paneer makhni biryani: basmati rice layered with paneer butter masala gravy of tomato, cashew and Kashmiri chilli. Medium-spicy, serves 5, 65 minutes, video.

Ingredients

24 items

Cooking for5 servings

टमाटर500 grams
साबुत काजू½ cup
घी4 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
इलायची पाउडर¼ tsp
दूध½ cup
कसूरी मेथी, कुटा हुआ1 tbsp
मक्खन1 tbsp
नमक1 tbsp
हरा धनिया, कटा हुआ½ cup
पुदीना, कटा हुआ½ cup
गुलाब जल3 tbsp
बासमती चावल2 cup
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च6
पानी1 cup
पनीर400 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
नमक2 tsp
चीनी2 tbsp
गरम मसाला¼ tsp
फ्रेश क्रीम3 tbsp
पानीFor Boiling
गरम मसालाAs Needed
केवड़ा जल3 tbsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	809kcal	4045kcal
Protein	27g	133g
Carbohydrate	82g	410g
Fat	43g	217g
Fibre	5.5g	28g
Sugar	12g	59g

Cookd masalas for paneer

Method

1
चावल धोकर 20 मिनट भिगो दें।
बासमती चावल
2
मखनी ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर, काजू और सूखी कश्मीरी लाल मिर्च को एक कप पानी के साथ 6 सीटी आने तक उबालें।
टमाटरसाबुत काजूसूखी कश्मीरी लाल मिर्चपानी
3
ठंडा करें और मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करें। ग्रेवी बेस छानकर अलग रख दें।
4
ग्रेवी बनाने के लिए पनीर को घी में हल्का सुनहरा होने तक तलें और निकाल लें।
घीपनीर
5
उसी बर्तन में अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
अदरक लहसुन पेस्ट
6
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
7
ग्रेवी बेस डालें और 5-10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
8
इलायची पाउडर, गरम मसाला, नमक और चीनी डालें।
इलायची पाउडरनमकचीनीगरम मसाला
9
गाढ़ापन ठीक करने के लिए दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
दूध
10
आखिर में मक्खन, क्रीम, तले पनीर के क्यूब्स और कसूरी मेथी डालें।
कसूरी मेथीमक्खनफ्रेश क्रीम
11
बिरयानी बनाने के लिए चावल को नमक वाले पानी में 80% पकने तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
नमकपानी
12
एक बर्तन में चावल और ग्रेवी की 3-4 परतें कटे पुदीने, हरे धनिये और गरम मसाले के साथ लगाएं। गुलाब जल और केवड़ा जल से भी स्वाद दें।
हरा धनियापुदीनागुलाब जलगरम मसालाकेवड़ा जल
13
ढककर बिरयानी को 12 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।

Tips from other cooks

5 notes

A
AshwinJanuary 2022
Recipe came out very well
V
vivekNovember 2021
😋
Pavithran VNovember 2021
taste was yummy, but as i don't have weighting machine i can't take ingredients in gm accurately.
C
A Cookd cookJuly 2025
is kewar water and rose water is must
V
VyshaalyAugust 2024
This came out really well. The cashew nuts did the trick 🎉