पनीर पोलिचत्तुCook

पनीर पोलिचत्तु

Name: पनीर पोलिचत्तु
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: ¼ tsp नमक; 1 pinch हल्दी पाउडर; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tsp अदरक, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp लहसुन, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp हरी मिर्च, कटा हुआ; 1 sprigs कड़ी पत्ता; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; 1 pinch हल्दी पाउडर; ¼ tsp काली मिर्च पाउडर; ¼ tsp नमक; ½ cup टमाटर, बारीक कटा हुआ; ¼ cup नारियल का दूध; ½ tsp सिरका; 4 केले का पत्ता; 1 sprigs कड़ी पत्ता; ½ tsp सूरजमुखी का तेल; 200 grams पनीर; ¼ cup छोटे प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Snacks & Starters Low carb Gluten-free

Total45 min

Prep25 min

Cook20 min

Serves2

Per serving462 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala paneer pollichathu: fried paneer in banana leaf with a shallot, tomato and coconut milk masala, cooked on a tawa. Mild, serves 2, 45 minutes, video.

Ingredients

17 items

Cooking for2 servings

नमक½ tsp
हल्दी पाउडर2 pinch
सूरजमुखी का तेल1 tbsp
कड़ी पत्ता3 sprigs
अदरक, बारीक कटा हुआ1 tsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
हरी मिर्च, कटा हुआ1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
काली मिर्च पाउडर¼ tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ½ cup
नारियल का दूध¼ cup
सिरका½ tsp
केले का पत्ता4
सूरजमुखी का तेल½ tsp
पनीर200 grams
छोटे प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ¼ cup

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	462kcal	924kcal
Protein	21g	41g
Carbohydrate	12g	24g
Fat	38g	76g
Fibre	2.9g	5.8g
Sugar	5.2g	10g

Cookd masalas for paneer

Method

1
पनीर को मोटे स्लाइस में काटें। नमक और हल्दी पाउडर लगाएं।
नमकहल्दी पाउडरपनीर
2
पैन में तेल गरम करें, हो सके तो नॉन-स्टिक पैन लें। चिपकने से बचाने के लिए कड़ी पत्ता डालें। पनीर डालें और हर तरफ़ 30 सेकंड तलें। पैन से निकाल लें।
सूरजमुखी का तेलकड़ी पत्ता
3
उसी पैन में मसाला बनाना जारी रख सकते हैं। छोटे प्याज़, अदरक, लहसुन, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें। छोटे प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरकलहसुनहरी मिर्चकड़ी पत्ताछोटे प्याज़
4
सारे मसाला पाउडर और नमक डालें। टमाटर डालकर गलने तक भूनें।
लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरहल्दी पाउडरकाली मिर्च पाउडरनमकटमाटर
5
नारियल का दूध और सिरका डालें। बस गाढ़ा पेस्ट बनने तक भूनें। अलग रख दें।
नारियल का दूधसिरका
6
केले के पत्ते को सीधी आंच पर गरम करें ताकि वह मुलायम हो जाए और फटे नहीं।
केले का पत्ता
7
केले के पत्ते पर कुछ कड़ी पत्ते रखें। तैयार मसाले का थोड़ा हिस्सा चम्मच से पत्ते के बीच में रखें। उस पर तला हुआ पनीर रखें और फिर ऊपर से और मसाला डालकर ढक दें। पत्ते के किनारे मोड़ें और केले के रेशे/किचन के धागे से कसकर बांध दें।
कड़ी पत्ता
8
पैन/तवे पर तेल गरम करें और पनीर की पोटली रखें। किनारों पर थोड़ा पानी छिड़कें, ढककर 5 मिनट पकाएं और बीच में एक बार पलट दें।
सूरजमुखी का तेल