பன்னீர் பொள்ளிச்சதுCook

பன்னீர் பொள்ளிச்சது

Name: பன்னீர் பொள்ளிச்சது
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: ¼ tsp உப்பு; 1 pinch மஞ்சள் தூள்; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tsp இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp மல்லித் தூள்; 1 pinch மஞ்சள் தூள்; ¼ tsp மிளகுத் தூள்; ¼ tsp உப்பு; ½ cup தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; ¼ cup தேங்காய்ப் பால்; ½ tsp வினிகர்; 4 வாழை இலை; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; ½ tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 200 grams பன்னீர்; ¼ cup சின்ன வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Snacks & Starters Low carb Gluten-free

Total45 min

Prep25 min

Cook20 min

Serves2

Per serving462 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala paneer pollichathu: fried paneer in banana leaf with a shallot, tomato and coconut milk masala, cooked on a tawa. Mild, serves 2, 45 minutes, video.

Ingredients

17 items

Cooking for2 servings

உப்பு½ tsp
மஞ்சள் தூள்2 pinch
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
கறிவேப்பிலை3 sprigs
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 tsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது1 tbsp
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
மிளகுத் தூள்¼ tsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது½ cup
தேங்காய்ப் பால்¼ cup
வினிகர்½ tsp
வாழை இலை4
சூரியகாந்தி எண்ணெய்½ tsp
பன்னீர்200 grams
சின்ன வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது¼ cup

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	462kcal	924kcal
Protein	21g	41g
Carbohydrate	12g	24g
Fat	38g	76g
Fibre	2.9g	5.8g
Sugar	5.2g	10g

Cookd masalas for paneer

Method

1
பன்னீரைத் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, மஞ்சள் தூள் தடவவும்.
உப்புமஞ்சள் தூள்பன்னீர்
2
வாணலியில் (முடிந்தால் நான்-ஸ்டிக் பேன்) எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். ஒட்டாமல் இருக்க கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பன்னீரைச் சேர்த்து ஒவ்வொரு பக்கமும் 30 நொடி வறுக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கறிவேப்பிலை
3
அதே வாணலியில் மசாலா தயாரிக்கலாம். சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சிபூண்டுபச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலைசின்ன வெங்காயம்
4
எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் உப்பையும் சேர்க்கவும். தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வதக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்மிளகுத் தூள்உப்புதக்காளி
5
தேங்காய்ப் பால், வினிகர் சேர்க்கவும். கெட்டியான விழுதாக ஆகும் வரை மட்டும் வதக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
தேங்காய்ப் பால்வினிகர்
6
வாழை இலை கிழியாமல் வளைந்து கொடுக்க, நேரடியாகத் தீயில் காட்டிச் சூடாக்கவும்.
வாழை இலை
7
வாழை இலையில் சிறிது கறிவேப்பிலை வைக்கவும். தயாரித்த மசாலாவில் சிறிது எடுத்து வாழை இலையின் நடுவில் ஸ்பூனால் வைக்கவும். அதன் மேல் பொரித்த பன்னீரை வைத்து, மீண்டும் மேலே மசாலா வைத்து மூடவும். இலையின் ஓரங்களை மடித்து, வாழை நார்/சமையல் நூலால் இறுக்கமாகக் கட்டவும்.
கறிவேப்பிலை
8
வாணலி/தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி பன்னீர் பொட்டலத்தை வைக்கவும். ஓரங்களில் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும், பாதி நேரத்தில் திருப்பிப் போடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்