पनीर टिक्का
Also known as Tandoori Paneer, Tandoori Paneer Tikka · Veg · Snacks & Starters, Kebabs, Tikkas & Grills
Good for: Party
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Punjabi paneer tikka: paneer, capsicum, onion and tomato in hung curd and mustard oil, charred on a tawa. Mild, serves 3, an hour plus hanging curd, video.
Ingredients
17 itemsदही¾ cup
सरसों का तेल3 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
नींबू का रस1 tbsp
नमक1 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
गरम मसाला¼ tsp
जीरा पाउडर¼ tsp
धनिया पाउडर¼ tsp
चाट मसाला½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ200 grams
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ¼ cup
हरी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ¼ cup
प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ¼ cup
सूरजमुखी का तेलto grease the pan
मक्खन1 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 416kcal | 1248kcal |
| Protein | 15g | 45g |
| Carbohydrate | 8.8g | 26g |
| Fat | 36g | 109g |
| Fibre | 1.4g | 4.2g |
| Sugar | 5.1g | 15g |
Cookd masalas for paneer
Method
- 1
छलनी में मलमल/चीज़क्लॉथ का कपड़ा रखें। दही कपड़े में डालें और ढक दें। 3-4 घंटे फ्रिज में रखें। इससे ज़्यादा नमी निकल जाती है और हमारे मैरिनेशन के लिए हंग कर्ड तैयार हो जाता है।
दहीकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरगरम मसालाजीरा पाउडरधनिया पाउडरचाट मसाला
- 2
मैरिनेशन की सारी सामग्री हंग कर्ड में डालें।
सरसों का तेलअदरक लहसुन पेस्टनींबू का रसनमक
- 3
मिर्च वाला तेल बनाने के लिए एक छोटे पैन में तेल को धुआं उठने तक गरम करें। गैस बंद करें और तुरंत लाल मिर्च पाउडर डालें। इसे तुरंत मैरिनेड में डालें। मिर्च पाउडर को गरम तेल में ज़्यादा देर न छोड़ें, वरना जल जाएगा।
सरसों का तेललाल मिर्च पाउडर
- 4
पनीर को 2 इंच चौड़े और 1 इंच मोटे बड़े क्यूब्स में काटें। टमाटर के बीज निकालकर टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च और प्याज़ के टुकड़े काटें। इन्हें मैरिनेड में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम 30 मिनट फ्रिज में मैरिनेट करें। इसे तुरंत भी पका सकते हैं।
पनीरटमाटरहरी शिमला मिर्चप्याज़
- 5
बांस की सीखें 20 मिनट पानी में भिगोएं। पनीर के टुकड़ों को प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से सीख में पिरोएं।
- 6
ग्रिल पैन या तवा गरम करके तेल लगाएं। सीखों को मध्यम आंच पर ग्रिल करें। हर तरफ़ तब तक सेकें जब तक सारी तरफ़ जले निशान न आ जाएं।
सूरजमुखी का तेल
- 7
पैन से निकालें। ब्रश से पिघला मक्खन लगाएं और चाट मसाला छिड़कें, पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
मक्खनचाट मसाला
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookAugust 2024
tried.. came out well. loved the taste... thanks for the video
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