पूंडु कारा चटनीCook

पूंडु कारा चटनी

Name: पूंडु कारा चटनी
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tsp उड़द दाल; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 6 सूखी लाल मिर्च; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 5 grams इमली; 40 grams लहसुन; ½ tsp नमक; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp राई; ½ tsp साबुत उड़द; 7 cloves लहसुन

Also known as poondu chutney, garlic chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Gluten-free Dairy-free

Total20 min

Prep5 min

Cook15 min

Serves2

Per serving465 cal

Spicehot

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Poondu kara chutney, a Tamil Nadu garlic chutney of dry red chillies, tamarind and urad dal, cooked in a tempering. Spicy, serves 2, 20 minutes, with video.

Ingredients

11 items

Cooking for2 servings

उड़द दाल2 tsp
कड़ी पत्ता3 sprigs
सूरजमुखी का तेल5 tbsp
सूखी लाल मिर्च6
इमली5 grams
लहसुन40 grams
नमक½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
राई½ tsp
साबुत उड़द½ tsp
लहसुन7 cloves

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	465kcal	930kcal
Protein	5.3g	11g
Carbohydrate	22g	44g
Fat	42g	83g
Fibre	6.6g	13g
Sugar	2.8g	5.6g

Cookd masalas for garlic

Method

1
पैन में तेल गरम करें। उड़द दाल डालें और हल्का सुनहरा होने तक कुछ सेकंड तलें। सूखी लाल मिर्च, इमली, लहसुन और कड़ी पत्ता डालें। मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट खुशबू आने तक भूनें। नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। 1 मिनट और भूनें और गैस बंद करें।
उड़द दालकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चसूरजमुखी का तेलइमलीलहसुननमकलाल मिर्च पाउडर
2
पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर मिक्सर जार में बारीक पेस्ट पीस लें (ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें)।
3
तड़के के लिए कड़ाही में तेल गरम करें। राई, उड़द दाल और लहसुन डालें। सुनहरा होने तक 2 मिनट भूनें। पिसा हुआ पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर तेल अलग होने तक पकाएं। चावल, डोसा या इडली के साथ परोसें।
सूरजमुखी का तेलकड़ी पत्ताराईसाबुत उड़दलहसुन