पूंडु कारा चटनीCook

पूंडु कारा चटनी

Name: पूंडु कारा चटनी
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp तेल; 2 tsp उड़द दाल; 6 सूखी लाल मिर्च; 5 grams इमली; 40 grams लहसुन; 2 sprigs कड़ी पत्ता; ½ tsp नमक; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 3 tbsp तेल; ½ tsp राई; ½ tsp साबुत उड़द; 7 cloves लहसुन; 1 sprigs कड़ी पत्ता

20 min
hot
Serves 2
11 people cooked this

Prep 5 min · Cook 15 min

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3 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as poondu chutney, garlic chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Low carb Vegan Gluten-free Dairy-free

पूंडु करा चटनी, सूखी लाल मिर्च, इमली और उड़द दाल से बनी तमिलनाडु की लहसुन की चटनी, जिसे तड़के में पकाया जाता है। तीखी, 2 लोगों के लिए, 20 मिनट, वीडियो के साथ।

Ingredients

11 items

2 people

तेल5 tbsp
उड़द दाल2 tsp
सूखी लाल मिर्च6
इमली5 grams
लहसुन40 grams
कड़ी पत्ता3 sprigs
नमक½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
राई½ tsp
साबुत उड़द½ tsp
लहसुन7 cloves

Nutrition

Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 2 people
Energy	465kcal	930kcal
Protein	5.3g	11g
Carbohydrate	22g	44g
Fat	42g	83g
Fibre	6.6g	13g
Sugar	2.8g	5.6g

Cookd masalas for garlic

Method

1
पैन में तेल गरम करें। उड़द दाल डालें और हल्का सुनहरा होने तक कुछ सेकंड तलें। सूखी लाल मिर्च, इमली, लहसुन और कड़ी पत्ता डालें। मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट खुशबू आने तक भूनें। नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। 1 मिनट और भूनें और गैस बंद करें।
तेलउड़द दालसूखी लाल मिर्चइमलीलहसुनकड़ी पत्तानमकलाल मिर्च पाउडर
2
पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर मिक्सर जार में बारीक पेस्ट पीस लें (ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें)।
3
तड़के के लिए कड़ाही में तेल गरम करें। राई, उड़द दाल और लहसुन डालें। सुनहरा होने तक 2 मिनट भूनें। पिसा हुआ पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर तेल अलग होने तक पकाएं। चावल, डोसा या इडली के साथ परोसें।
तेलराईसाबुत उड़दलहसुनकड़ी पत्ता