பூண்டு காரச் சட்னிCook

பூண்டு காரச் சட்னி

Name: பூண்டு காரச் சட்னி
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tsp உளுந்து; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 6 காய்ந்த மிளகாய்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 5 grams புளி; 40 grams பூண்டு; ½ tsp உப்பு; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp கடுகு; ½ tsp முழு உளுந்து; 7 cloves பூண்டு

Also known as poondu chutney, garlic chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Gluten-free Dairy-free

Total20 min

Prep5 min

Cook15 min

Serves2

Per serving465 cal

Spicehot

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Poondu kara chutney, a Tamil Nadu garlic chutney of dry red chillies, tamarind and urad dal, cooked in a tempering. Spicy, serves 2, 20 minutes, with video.

Ingredients

11 items

Cooking for2 servings

உளுந்து2 tsp
கறிவேப்பிலை3 sprigs
சூரியகாந்தி எண்ணெய்5 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்6
புளி5 grams
பூண்டு40 grams
உப்பு½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
கடுகு½ tsp
முழு உளுந்து½ tsp
பூண்டு7 cloves

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	465kcal	930kcal
Protein	5.3g	11g
Carbohydrate	22g	44g
Fat	42g	83g
Fibre	6.6g	13g
Sugar	2.8g	5.6g

Cookd masalas for garlic

Method

1
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். உளுந்து சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை சில நொடிகள் வறுக்கவும். காய்ந்த மிளகாய், புளி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை மிதமான தீயில் சுமார் 5 நிமிடம் வதக்கவும். உப்பு, மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். இன்னும் 1 நிமிடம் வறுத்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
உளுந்துகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்புளிபூண்டுஉப்புமிளகாய்த் தூள்
2
முழுவதும் ஆற விட்டு, மிக்ஸி ஜாரில் நைசான விழுதாக அரைக்கவும் (தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்).
3
கடாயில் தாளிக்க எண்ணெய் சூடாக்கவும். கடுகு, உளுந்து, பூண்டு சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை 2 நிமிடம் வதக்கவும். அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து, எண்ணெய் பிரியும் வரை மிதமான தீயில் வேக விடவும். சாதம், தோசை அல்லது இட்லியுடன் பரிமாறவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கறிவேப்பிலைகடுகுமுழு உளுந்துபூண்டு