पूरी मसालाCook

पूरी मसाला

Name: पूरी मसाला
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 3 cup पानी; 4 आलू; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 0.50 tsp राई; 2 tsp चना दाल; 1 pinch हींग; 1 inch अदरक, बारीक कटा हुआ; 3 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 10 कड़ी पत्ता; 5 आधे काजू; 2 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ; 1 tsp हल्दी पाउडर; As Needed नमक; 2 cup पानी; 1 tbsp बेसन; ¼ cup हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1.50 cup गेहूँ का आटा; 1 tsp सूजी; 1 tsp नमक; As Needed पानी; 1 tsp सूरजमुखी का तेल; For Deep-Frying सूरजमुखी का तेल

Also known as Easy Poori Masala, Potato Masala, Potato Masala and Poori, Poori Bhaji · Veg · Breads, Curries & Gravies

Breads Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Dairy-free

Total45 min

Prep20 min

Cook25 min

Serves4

Per serving436 cal

Spicemild

Good for: Lunchbox

Cook along

11 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Poori masala: wheat and rava pooris with a Tamil Nadu potato masala of onion, tomato and green chilli. Mild, vegetarian, serves 4, 45 minutes, with video.

100% would make this again11 cooks

Ingredients

22 items

Cooking for4 servings

पानी5 cup
आलू4
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
राई0.50 tsp
चना दाल2 tsp
हींग1 pinch
अदरक, बारीक कटा हुआ1 inch
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ3
कड़ी पत्ता10
आधे काजू5
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
हल्दी पाउडर1 tsp
नमकAs Needed
बेसन1 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ¼ cup
गेहूँ का आटा1.50 cup
सूजी1 tsp
नमक1 tsp
पानीAs Needed
सूरजमुखी का तेल1 tsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep-Frying

Contains: cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	436kcal	1744kcal
Protein	11g	42g
Carbohydrate	67g	267g
Fat	15g	59g
Fibre	10g	40g
Sugar	4.2g	17g

Cookd masalas for potato

Method

1
मसाला बनाने के लिए 3 आलू को 3 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में 6 सीटी आने तक उबालें।
पानीआलू
2
आलू छीलकर हाथ से तोड़ लें।
3
पैन गरम करें, तेल, राई, चना दाल, हींग डालें और राई चटकने दें। कटा अदरक, कटी हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। काजू डालें। पतले लंबे कटे प्याज़ डालें और प्याज़ पारदर्शी होने तक पकाएं।
सूरजमुखी का तेलराईचना दालहींगअदरकहरी मिर्चकड़ी पत्ताआधे काजूप्याज़
4
कटे टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर डालें और टमाटर गलने तक पकाएं।
टमाटरहल्दी पाउडरनमक
5
2 कप पानी डालें और एक मिनट धीमी आंच पर पकने दें। बेसन डालकर मिलाएं।
पानीबेसन
6
उबले आलू डालकर चलाएं। ढककर 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
7
कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हरा धनिया
8
पूरी बनाने के लिए एक बड़े कटोरे में गेहूँ का आटा, सूजी और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालें। सख्त आटा गूंथ लें।
गेहूँ का आटासूजीनमकपानी
9
तेल डालें और गूंथते रहें।
सूरजमुखी का तेल
10
आटे को बराबर आकार के गोलों में बांटें। बेलन से गोल पूरी बेलें।
11
गहरी कड़ाही में तेल गरम करें और पूरी तलें। आटे के सारे गोलों के साथ यही दोहराएं। पूरियों को आलू मसाला के साथ परोसें।
सूरजमुखी का तेल

Tips from other cooks

Read every tip →

I
ijazJuly 2025
A quick tip.. Instead of using rava in poori dough try adding a mashed potato😉😉
S
Santhanam RApril 2025
Enayavea samaika vachutengaa boss
S
Sandhya RSeptember 2024
great taste
D
Divya PAugust 2024
came out good ♥️
C
A Cookd cookMay 2024
Today I tried your recipe it came out very well and tasty😋
Dr. SasikanthMarch 2023
yummy
D
Dr Simy RajmohanJanuary 2022
just take the poori in the correct time to avoid a lot of crispiness
C
A Cookd cookJanuary 2022
This is yummy😬
C
A Cookd cookDecember 2021
very yummy 😋