आलू बोंडा
- 35 min
- mild
- Serves 6
कड़ी पत्ता और काजू वाले मसालेदार मैश किए हुए आलू की बोंडा, बेसन के घोल में डुबोकर तली गई। हल्के स्वाद वाली, 6 लोगों के लिए, 35 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
आलू, उबला हुआ3
तेल1 tbsp
राई¼ tsp
जीरा¼ tsp
अदरक1½ tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1 tbsp
कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ1 tbsp
आधे काजू2 tbsp
हींग2 pinch
हल्दी पाउडर¾ tsp
नींबू का रस1 tbsp
नमक1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
बेसन1 cup
चावल का आटा¼ cup
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
बेकिंग सोडा1 pinch
पानी½ cup
Contains: cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 189kcal | 1134kcal |
| Protein | 5.8g | 35g |
| Carbohydrate | 24g | 143g |
| Fat | 7.8g | 47g |
| Fibre | 3.5g | 21g |
| Sugar | 2.7g | 16g |
Cookd masalas for potato
Method
3 उबले आलू मैश करके अलग रख दें।
पैन में तेल गरम करें और राई और जीरा चटकाएं। अदरक, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता, काजू, हींग और हल्दी पाउडर डालें। अदरक का कच्चापन निकालने के लिए एक मिनट भूनें, फिर नींबू का रस और नमक डालें।
उबले आलू डालें, मैश करके एक समान मिलाएं। हरा धनिया डालकर मिलाएं और गैस बंद करें।
बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग और बेकिंग पाउडर एक साथ मिलाएं। मिलाने के बाद धीरे-धीरे पानी डालें, जब तक गाढ़ा घोल न बन जाए।
ठंडा होने के बाद आलू के मिश्रण के छोटे गोले (लगभग 2 इंच व्यास के) बना लें। कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर आलू के गोलों को घोल में डुबोएं और गरम तेल में डालें। मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 4 मिनट, कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें। तेल से निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि तेल निकल जाए। नारियल की चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें। इसे अकेले भी परोसा जा सकता है।
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