कद्दू की पोलीCook

कद्दू की पोली

Name: कद्दू की पोली
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 200 grams पीला कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ; ½ tsp इलायची पाउडर; 1 pinch हल्दी पाउडर; 2 cup गेहूँ का आटा; as needed घी; 20 grams गुड़ पाउडर; 300 ml पानी; ¼ tsp नमक; 20 grams गुड़ पाउडर; 1 tsp घी; ¼ cup पानी; ¼ cup कद्दूकस किया नारियल

Also known as Pumpkin Chappati · Veg · Breads, Sweets & Desserts

Breads Sweets & Desserts Low fat Jain

Total35 min

Prep20 min

Cook15 min

Serves5

Per serving280 cal

Spicenot spicy

Good for: Lunchbox

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Pumpkin poli, or pumpkin chapati: wheat dough made with pumpkin mashed with jaggery and cardamom, cooked on a tawa. Makes 5, 35 min plus resting, video.

Low calorie

Ingredients

11 items

Cooking for5 servings

पीला कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ200 grams
इलायची पाउडर½ tsp
हल्दी पाउडर1 pinch
गेहूँ का आटा2 cup
घीas needed
गुड़ पाउडर40 grams
पानी300 ml
नमक¼ tsp
घी1 tsp
पानी¼ cup
कद्दूकस किया नारियल¼ cup

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	280kcal	1400kcal
Protein	7.5g	38g
Carbohydrate	53g	263g
Fat	5.6g	28g
Fibre	7g	35g
Sugar	8.4g	42g

Cookd masalas for yellow pumpkin

Method

1
कद्दू को 1 ¼ कप पानी में नरम होने तक उबालें, पानी पूरी तरह सोख लिया जाएगा। गुड़ पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, इलायची पाउडर और घी डालें। अच्छी तरह मैश करके प्यूरी बना लें।
पीला कद्दूइलायची पाउडरहल्दी पाउडरपानीनमकगुड़ पाउडरघी
2
इसे आटे में डालें। ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी छिड़कें। सब एक साथ मिलाकर खुरदुरा आटा बना लें। ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
गेहूँ का आटापानी
3
रखने के बाद आटे को 1-2 मिनट गूंथें, जब तक वह चिपचिपा न रहे और चिकना हो जाए। ढककर फिर से 10 मिनट के लिए रख दें। आटे का लंबा रोल बना लें और बराबर टुकड़ों में काटें।
4
हर टुकड़े के गोले बना लें। थोड़ा सूखा आटा लगाकर पतली और बड़ी रोटियां बेलें।
5
पहले से गरम तवे पर दोनों तरफ़ छोटे बुलबुले आने तक सेकें। फिर स्पैचुला से रोटी पर हल्का बराबर दबाव डालें, जब तक दोनों तरफ़ से पककर फूल न जाए। घी लगाएं, थोड़ा कद्दूकस किया नारियल और गुड़ छिड़कें, आधा मोड़ें और गरमागरम परोसें।
घीगुड़ पाउडरकद्दूकस किया नारियल