कद्दू की पोली
- 35 min
- not spicy
- Serves 5
पीला कद्दू पोली या पीला कद्दू चपाती: गुड़ और इलायची के साथ मैश किए पीले कद्दू से बना गेहूँ के आटे का आटा, तवे पर पकाया गया। 5 बनती हैं, 35 मिनट और रेस्टिंग, वीडियो।
Good for: Lunchbox
Ingredients
पीला कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ200 grams
पानी300 ml
गुड़ पाउडर40 grams
नमक¼ tsp
हल्दी पाउडर1 pinch
इलायची पाउडर½ tsp
घी1 tsp
गेहूँ का आटा2 cup
कद्दूकस किया नारियल¼ cup
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 280kcal | 1400kcal |
| Protein | 7.5g | 38g |
| Carbohydrate | 53g | 263g |
| Fat | 5.6g | 28g |
| Fibre | 7g | 35g |
| Sugar | 8.4g | 42g |
Cookd masalas for yellow pumpkin
Method
कद्दू को 1 ¼ कप पानी में नरम होने तक उबालें, पानी पूरी तरह सोख लिया जाएगा। गुड़ पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, इलायची पाउडर और घी डालें। अच्छी तरह मैश करके प्यूरी बना लें।
इसे आटे में डालें। ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी छिड़कें। सब एक साथ मिलाकर खुरदुरा आटा बना लें। ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
रखने के बाद आटे को 1-2 मिनट गूंथें, जब तक वह चिपचिपा न रहे और चिकना हो जाए। ढककर फिर से 10 मिनट के लिए रख दें। आटे का लंबा रोल बना लें और बराबर टुकड़ों में काटें।
हर टुकड़े के गोले बना लें। थोड़ा सूखा आटा लगाकर पतली और बड़ी रोटियां बेलें।
पहले से गरम तवे पर दोनों तरफ़ छोटे बुलबुले आने तक सेकें। फिर स्पैचुला से रोटी पर हल्का बराबर दबाव डालें, जब तक दोनों तरफ़ से पककर फूल न जाए। घी लगाएं, थोड़ा कद्दूकस किया नारियल और गुड़ छिड़कें, आधा मोड़ें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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