पंजाबी राजमा मसालाCook

पंजाबी राजमा मसाला

Name: पंजाबी राजमा मसाला
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Punjabi, North India
Ingredients: 5 cup पानी; 1 तेजपत्ता; 1 inch दालचीनी; As Needed नमक; 2 प्याज़, मोटा कटा हुआ; 3 टमाटर, मोटा कटा हुआ; 3 tbsp घी; 2 सूखी लाल मिर्च; 3 लौंग; ¼ tsp साबुत काली मिर्च; 3 हरी इलायची; 1 tsp जीरा; 2 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 2 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tsp धनिया पाउडर; 1 tsp जीरा पाउडर; 0.50 tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; As Needed नमक; 1 tsp गरम मसाला; 1 tbsp कसूरी मेथी; 1 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 2 cup राजमा

Also known as Authentic Rajma Masala, Rajma Curry, Red Kidney Beans Curry, Rajma Chawal · Veg · Curries & Gravies, Dal

Curries & Gravies Dal Gluten-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves5

Per serving439 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

10 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Punjabi rajma masala: kidney beans pressure-cooked and simmered in ghee with onion, tomato and kasuri methi. Mild, serves 5, 45 minutes plus soaking, video.

Ingredients

23 items

Cooking for5 servings

पानी5 cup
तेजपत्ता1
दालचीनी1 inch
नमकAs Needed
प्याज़, मोटा कटा हुआ2
टमाटर, मोटा कटा हुआ3
घी3 tbsp
सूखी लाल मिर्च2
लौंग3
साबुत काली मिर्च¼ tsp
हरी इलायची3
जीरा1 tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
धनिया पाउडर1 tsp
जीरा पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर0.50 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नमकAs Needed
गरम मसाला1 tsp
कसूरी मेथी1 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
राजमा2 cup

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	439kcal	2195kcal
Protein	23g	114g
Carbohydrate	66g	328g
Fat	11g	57g
Fibre	26g	129g
Sugar	5.6g	28g

Method

1
एक कटोरे में राजमा और पानी डालें और राजमा को 8 घंटे से रात भर तक भिगो दें।
राजमा
2
भीगे राजमा का पानी निकालें और ताज़े पानी से एक बार और धोएं। धुले राजमा को 5 कप पानी, तेजपत्ता, दालचीनी की स्टिक और नमक के साथ प्रेशर कुकर में 10 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर निकल जाने पर पके राजमा को उसी पानी के साथ अलग रख दें जिसमें वह पका है।
पानीतेजपत्तादालचीनीनमक
3
प्याज़ को मिक्सर में ब्लेंड करके प्याज़ का पेस्ट बना लें।
प्याज़
4
टमाटर को मिक्सर में ब्लेंड करके टमाटर प्यूरी बना लें।
टमाटर
5
एक पैन में 3 बड़े चम्मच घी गरम करें, सूखी लाल मिर्च, लौंग, इलायची, जीरा और साबुत काली मिर्च डालें और एक मिनट भूनें। प्याज़ का पेस्ट डालें और हल्का ब्राउन रंग आने तक भूनें।
घीसूखी लाल मिर्चलौंगसाबुत काली मिर्चहरी इलायचीजीरा
6
कटी हरी मिर्च डालें। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कुछ मिनट भूनें।
हरी मिर्चअदरक लहसुन पेस्ट
7
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और 2 मिनट पकाएं।
धनिया पाउडरजीरा पाउडरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमक
8
टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिनट या मसाले से तेल अलग होने तक पकाते रहें।
9
पका राजमा उसी पानी के साथ डालें जिसमें वह पका है। गरम मसाला, कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें और 10 मिनट या ग्रेवी मनचाहा गाढ़ा होने तक पकाएं।
गरम मसालाकसूरी मेथीहरा धनिया
10
आंच से उतारें और उबले चावल या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।

Tips from other cooks

7 notes

M
Manimaran MasilamaniJune 2022
Notice water level . Easy recipe
M
MeezaFebruary 2022
you can also add a little butter while boiling the rajma...
K
Kirthana JeyachandranFebruary 2025
yummyy!!!!
R
Reuben RejiApril 2024
Add some butter to emulsify the gravy!
C
A Cookd cookSeptember 2023
it came out well
P
Preethi BaluMay 2022
It goes well with chappati ❤
Y
yojithaDecember 2021
tasty