रागी चीला
- 35 min
- mild
- Serves 2
रागी का आटा, चावल का आटा, प्याज़ और हरी मिर्च से बना रागी चीला तवे पर पतले, बहने वाले घोल से पकाया जाता है। हल्के स्वाद वाला, 2 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट, शाकाहारी।
Good for: Rainy Day, Summer
Ingredients
रागी का आटा120 grams
चावल का आटा35 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ10 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ6 grams
जीरा1 tsp
नमक1 tsp
पानी, For Grinding400 ml
तेल4 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 385kcal | 770kcal |
| Protein | 6.4g | 13g |
| Carbohydrate | 68g | 135g |
| Fat | 12g | 25g |
| Fibre | 8.3g | 17g |
| Sugar | 2.8g | 5.6g |
Cookd masalas for ragi flour
Method
प्याज़ और हरी मिर्च को छीलकर बारीक काट लें। हरे धनिए को धोकर बारीक काट लें।
एक कटोरे में रागी का आटा, चावल का आटा, प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा और नमक डालें। 3 बड़े चम्मच पानी अलग रख दें। फिर बचा हुआ पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर फेंटें, जब तक घोल चिकना और पतला न हो जाए। इसे 10 मिनट के लिए रख दें।
घोल को रखने के बाद जांच लें। अगर घोल गाढ़ा हो गया हो, तो अलग रखे पानी में से थोड़ा या पूरा पानी डालें। घोल पतले डोसा के घोल की तरह कलछी से आसानी से बहना चाहिए।
तवे को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक गर्म करें, जब तक वह गर्म न हो जाए।
घोल को चलाएं और तवे के किनारे से बीच की ओर एक कलछी घोल डालें, इसे फैलाएं नहीं। किनारों के चारों ओर थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट पकाएं, जब तक नीचे की सतह जमकर हल्की भूरी न हो जाए। पलटकर 1 से 2 मिनट पकाएं, जब तक दूसरी तरफ भूरे धब्बे न आ जाएं और बीच का हिस्सा भी पक न जाए। बचे हुए घोल से लगभग 4 चीले बनाने के लिए हर चीला बनाने से पहले घोल को चलाते हुए यही प्रक्रिया दोहराएं।
रागी का चीला नारियल की चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
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