रेलवे वेज कटलेटCook

रेलवे वेज कटलेट

Name: रेलवे वेज कटलेट
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 7 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 3 tbsp मैदा; ½ cup पानी; 1 cup ब्रेडक्रम्ब्स; For Shallow Frying सूरजमुखी का तेल; ¼ cup स्वीट कॉर्न के दाने; ¼ cup हरी मटर; ¼ cup चुकंदर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ¼ cup गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ¼ cup फ्रेंच बीन्स, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 3 आलू; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 inch अदरक, बारीक कटा हुआ; 2 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 1 tsp जीरा पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; ½ tsp गरम मसाला; 2 tsp चाट मसाला; ½ cup ब्रेडक्रम्ब्स; 2 tbsp हरा धनिया

Also known as Mix Veg Cutlet · Veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Vegan Dairy-free

Total60 min

Prep20 min

Cook40 min

Serves7

Per serving236 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Railway veg cutlet: mashed potato, beetroot, carrot, beans, peas and corn in breadcrumbs, shallow-fried. Medium-spicy, makes 7, 1 hour plus chilling, video.

Ingredients

19 items

Cooking for7 servings

मैदा3 tbsp
पानी½ cup
ब्रेडक्रम्ब्स1.5 cup
सूरजमुखी का तेलFor Shallow Frying
स्वीट कॉर्न के दाने¼ cup
हरी मटर¼ cup
चुकंदर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ¼ cup
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ¼ cup
फ्रेंच बीन्स, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ¼ cup
आलू3
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
अदरक, बारीक कटा हुआ1 inch
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
जीरा पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
गरम मसाला½ tsp
चाट मसाला2 tsp
हरा धनिया2 tbsp

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 7. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 7
Energy	236kcal	1652kcal
Protein	5.5g	39g
Carbohydrate	32g	225g
Fat	9.6g	67g
Fibre	3.6g	25g
Sugar	3.2g	22g

Cookd masalas for sweet corn kernels

Method

1
हरी मटर और स्वीट कॉर्न को रुक-रुक कर चलाकर दरदरा मिश्रण बना लें।
स्वीट कॉर्न के दानेहरी मटर
2
कड़ाही में तेल गरम करें और अदरक और हरी मिर्च डालें। 2 मिनट भूनें।
सूरजमुखी का तेलअदरकहरी मिर्च
3
सारी सब्ज़ियां डालें और नरम होने तक भूनें।
चुकंदरगाजरफ्रेंच बीन्स
4
मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
जीरा पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरगरम मसालाचाट मसाला
5
सब्ज़ियां उबले आलू, ¼ कप ब्रेडक्रम्ब्स और कटे हरे धनिये वाले कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मैश करके एक समान भरावन बना लें।
आलूब्रेडक्रम्ब्सहरा धनिया
6
एक कटोरे में मैदा और पानी मिलाकर अलग रख दें। दूसरे कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
मैदापानीब्रेडक्रम्ब्स
7
कटलेट को मनचाहा आकार दें और मैदे के मिश्रण में डुबोएं। ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।
8
कटलेट 20-30 मिनट ठंडे करें। और कुरकुरे और ब्राउन होने तक शैलो फ्राई करें। गरमागरम परोसें।
सूरजमुखी का तेल