ரயில்வே வெஜ் கட்லெட்Cook

ரயில்வே வெஜ் கட்லெட்

Name: ரயில்வே வெஜ் கட்லெட்
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 7 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 3 tbsp மைதா; ½ cup தண்ணீர்; 1 cup பிரெட் கிரம்ப்ஸ்; For Shallow Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¼ cup ஸ்வீட் கார்ன்; ¼ cup பட்டாணி; ¼ cup பீட்ரூட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; ¼ cup கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; ¼ cup பீன்ஸ், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 3 உருளைக்கிழங்கு; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 inch இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 1 tsp சீரகத் தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp மல்லித் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 2 tsp சாட் மசாலா தூள்; ½ cup பிரெட் கிரம்ப்ஸ்; 2 tbsp கொத்தமல்லி

Also known as Mix Veg Cutlet · Veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Vegan Dairy-free

Total60 min

Prep20 min

Cook40 min

Serves7

Per serving236 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Railway veg cutlet: mashed potato, beetroot, carrot, beans, peas and corn in breadcrumbs, shallow-fried. Medium-spicy, makes 7, 1 hour plus chilling, video.

Ingredients

19 items

Cooking for7 servings

மைதா3 tbsp
தண்ணீர்½ cup
பிரெட் கிரம்ப்ஸ்1.5 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Shallow Frying
ஸ்வீட் கார்ன்¼ cup
பட்டாணி¼ cup
பீட்ரூட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது¼ cup
கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது¼ cup
பீன்ஸ், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது¼ cup
உருளைக்கிழங்கு3
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 inch
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
சீரகத் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
சாட் மசாலா தூள்2 tsp
கொத்தமல்லி2 tbsp

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 7. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 7
Energy	236kcal	1652kcal
Protein	5.5g	39g
Carbohydrate	32g	225g
Fat	9.6g	67g
Fibre	3.6g	25g
Sugar	3.2g	22g

Cookd masalas for sweet corn kernels

Method

1
பட்டாணி, இனிப்பு சோளத்தை விட்டு விட்டு கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
ஸ்வீட் கார்ன்பட்டாணி
2
கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்இஞ்சிபச்சை மிளகாய்
3
எல்லா காய்கறிகளையும் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
பீட்ரூட்கேரட்பீன்ஸ்
4
தூள் மசாலாக்களும் உப்பும் சேர்க்கவும்.
சீரகத் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்சாட் மசாலா தூள்
5
வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு உள்ள கிண்ணத்தில் இந்தக் காய்கறிகள், ¼ கப் பிரெட் கிரம்ப்ஸ், நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். ஒரே சீரான கலவையாக மசிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்குபிரெட் கிரம்ப்ஸ்கொத்தமல்லி
6
ஒரு கிண்ணத்தில் மைதாவும் தண்ணீரும் கலந்து தனியாக வைக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில் பிரெட் கிரம்ப்ஸ் வைக்கவும்.
மைதாதண்ணீர்பிரெட் கிரம்ப்ஸ்
7
கட்லெட்டுகளை விருப்பமான வடிவத்தில் செய்து மைதா கலவையில் முக்கி எடுக்கவும். பிரெட் கிரம்ப்ஸில் நன்றாகப் பிரட்டவும்.
8
கட்லெட்டுகளை 20-30 நிமிடங்கள் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். பிறகு மொறுமொறுப்பாகி பிரவுன் நிறமாகும் வரை சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்