மெக்சிகன் கார்ன் சூப்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு, வெங்காயம், ஹலபீனோ சேர்த்து, வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்பூண்டுவெங்காயம்ஹலபீனோ

சீரகத் தூள், மிளகாய்த் தூள், உப்பு, ஸ்வீட் கார்ன் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும். 1 கப் காய்கறி ஸ்டாக் சேர்த்து, மூடி போட்டு 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

சீரகத் தூள்மிளகாய்த் தூள்உப்புஸ்வீட் கார்ன்காய்கறி ஸ்டாக்

நைசாக அரைக்கவும்.

வாணலியைச் சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெய் விட்டு, கார்ன் மணிகளை 2 நிமிடம் அல்லது வேகும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்ஸ்வீட் கார்ன்

மேலே வைப்பதற்கு, பிகோ டி காயோ என்றும் அழைக்கப்படும் ஃப்ரெஷ் சல்சா செய்யப் போகிறோம். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய தக்காளி, கொத்தமல்லி, எலுமிச்சைச் சாறு, சீரகத் தூள், உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும். இதைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

வெங்காயம்தக்காளிகொத்தமல்லிஎலுமிச்சைச் சாறுசீரகத் தூள்உப்பு

அரைத்த கார்ன் விழுதை மீண்டும் வாணலியில் சேர்த்து, 1 ½ கப் காய்கறி ஸ்டாக் சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும். பால் ஏடு சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

காய்கறி ஸ்டாக்பால் ஏடு

சூப்பின் மேல் சிறிது வதக்கிய கார்னும் சிறிது பிகோ டி காயோவும் (ஃப்ரெஷ் சல்சா) வைக்கவும். மேலே சில ஹலபீனோ வில்லைகளை அடுக்கி, ஒரு சிட்டிகை பாப்ரிகா தூள் தூவவும். மெக்சிகன் கார்ன் சூப் பரிமாறத் தயார்!

ஹலபீனோபாப்ரிகா தூள்