रसगुल्ला मखनीCook

रसगुल्ला मखनी

Name: रसगुल्ला मखनी
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 litre दूध; 2 tbsp सिरका; 2 tbsp पानी; As Needed पानी, ठंडा; As Needed पानी, ठंडा; 2 प्याज़; 4 टमाटर; ½ inch अदरक; 10 साबुत काजू; 3 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 2 tbsp घी; 2 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 cup पानी; 4 हरी इलायची; 2 tsp नमक; 1 tbsp चीनी; ½ tsp गरम मसाला; 1.5 cup दूध; 2 tbsp फ्रेश क्रीम; 1 tbsp मक्खन; 1 tsp कसूरी मेथी

Also known as Chenna Makhni · Veg · Curries & Gravies, Sweets & Desserts

Curries & Gravies Sweets & Desserts Gluten-free

Total90 min

Prep45 min

Cook45 min

Serves6

Per serving294 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

11 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Rasgulla makhni, or chenna makhni: chenna balls in a tomato, cashew and chilli gravy with cream and kasuri methi. Mild, serves 6, 90 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

21 items

Cooking for6 servings

दूध1 litre
सिरका2 tbsp
पानी2 tbsp
पानी, ठंडाAs Needed
पानी, ठंडाAs Needed
प्याज़2
टमाटर4
अदरक½ inch
साबुत काजू10
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च3
घी2 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2 tsp
पानी1 cup
हरी इलायची4
नमक2 tsp
चीनी1 tbsp
गरम मसाला½ tsp
दूध1.5 cup
फ्रेश क्रीम2 tbsp
मक्खन1 tbsp
कसूरी मेथी1 tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	294kcal	1764kcal
Protein	9.8g	59g
Carbohydrate	24g	142g
Fat	19g	112g
Fibre	2.9g	17g
Sugar	17g	103g

Cookd masalas for milk

Method

1
दूध को हल्का उबलने दें और गैस बंद कर दें। पानी मिला सिरका थोड़ा-थोड़ा डालें और दूध फटने तक लगातार चलाएं।
दूधसिरकापानी
2
तापमान कम करने के लिए ठंडा पानी डालें। चीज़क्लॉथ से छानें और ठंडे पानी से धो लें। थोड़ा ज़्यादा पानी निचोड़ें और 10-15 मिनट रहने दें।
पानी
3
प्लेट में निकालें और छेना को चिकना होने तक गूंथें। छोटे गोलों में बांट लें।
4
इन्हें उबलते पानी में तेज़ आंच पर 3 मिनट और मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं।
5
ढककर 10-15 मिनट और रहने दें और फिर ठंडे पानी में डालें।
पानी
6
ग्रेवी बनाने के लिए प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन, काजू, सूखी कश्मीरी लाल मिर्च को थोड़े पानी के साथ प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
प्याज़टमाटरअदरकसाबुत काजूसूखी कश्मीरी लाल मिर्चपानी
7
ठंडा होने दें और बारीक पेस्ट ब्लेंड करें। मिश्रण छान लें।
8
ग्रेवी बनाने के लिए घी गरम करें, इलायची डालें और लाल मिर्च पाउडर डालें, फिर छानी हुई ग्रेवी डालें। नमक, चीनी और गरम मसाला डालें। ग्रेवी में उबाल आने दें।
घीकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरहरी इलायचीनमकचीनीगरम मसाला
9
दूध डालें। ढककर 5-10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
दूध
10
आखिर में ग्रेवी में फ्रेश क्रीम, मक्खन और कसूरी मेथी डालें।
फ्रेश क्रीममक्खनकसूरी मेथी
11
पके रसगुल्ले ग्रेवी में डालें और 5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें।