ரசகுல்லா மக்னிCook

ரசகுல்லா மக்னி

Name: ரசகுல்லா மக்னி
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 litre பால்; 2 tbsp வினிகர்; 2 tbsp தண்ணீர்; As Needed தண்ணீர், குளிர்ந்தது; As Needed தண்ணீர், குளிர்ந்தது; 2 வெங்காயம்; 4 தக்காளி; ½ inch இஞ்சி; 10 முந்திரி; 3 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; 1 cup தண்ணீர்; 2 tbsp நெய்; 4 ஏலக்காய்; 2 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 2 tsp உப்பு; 1 tbsp சர்க்கரை; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 1½ cup பால்; 2 tbsp பால் ஏடு; 1 tbsp வெண்ணெய்; 1 tsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை

90 min
mild
Serves 6

Prep 45 min · Cook 45 min

Start cooking

11 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as Chenna Makhni · Veg · Curries & Gravies, Sweets & Desserts

Curries & Gravies Sweets & Desserts Gluten-free

ரசகுல்லா மக்னி அல்லது சென்னா மக்னி: தக்காளி, முந்திரி மற்றும் மிளகாய் கிரேவியில் பால் ஏடு மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயக் கீரையுடன் சென்னா உருண்டைகள். மிதமான காரம், 6 பேருக்கு, 90 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party

Ingredients

21 items

6 people

பால்1 litre
வினிகர்2 tbsp
தண்ணீர்2 tbsp
தண்ணீர், குளிர்ந்ததுAs Needed
தண்ணீர், குளிர்ந்ததுAs Needed
வெங்காயம்2
தக்காளி4
இஞ்சி½ inch
முந்திரி10
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்3
தண்ணீர்1 cup
நெய்2 tbsp
ஏலக்காய்4
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2 tsp
உப்பு2 tsp
சர்க்கரை1 tbsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
பால்1½ cup
பால் ஏடு2 tbsp
வெண்ணெய்1 tbsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	291kcal	1746kcal
Protein	9.7g	58g
Carbohydrate	23g	140g
Fat	18g	110g
Fibre	2.9g	17g
Sugar	17g	101g

Cookd masalas for milk

Method

1
பாலைக் கொதிக்கும் நிலைக்குக் கொண்டு வந்து அடுப்பை அணைக்கவும். நீர்த்த வினிகரைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, பால் திரியும் வரை விடாமல் கிளறவும்.
பால்வினிகர்தண்ணீர்
2
சூட்டைக் குறைக்கக் குளிர்ந்த தண்ணீர் சேர்க்கவும். சீஸ் துணியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த தண்ணீரில் அலசவும். அதிகப்படியான நீரைச் சிறிது பிழிந்து, 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
தண்ணீர்
3
தட்டுக்கு மாற்றி, சென்னாவை மென்மையாகும் வரை பிசையவும். சிறிய உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும்.
4
இவற்றைக் கொதிக்கும் தண்ணீரில் அதிக தீயில் 3 நிமிடம், பிறகு மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
5
மூடி வைத்து மேலும் 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விட்டு, பிறகு குளிர்ந்த தண்ணீருக்கு மாற்றவும்.
தண்ணீர்
6
கிரேவி செய்ய, வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு, முந்திரி, காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாயைச் சிறிது தண்ணீருடன் குக்கரில் 4-5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
வெங்காயம்தக்காளிஇஞ்சிமுந்திரிகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்தண்ணீர்
7
ஆற விட்டு நைசான விழுதாக அரைக்கவும். கலவையை வடிகட்டவும்.
8
கிரேவி தயார் செய்ய, நெய் சூடாக்கி, ஏலக்காய் சேர்த்து, மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும், பிறகு வடிகட்டிய கிரேவியைச் சேர்க்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, கரம் மசாலா சேர்க்கவும். கிரேவியைக் கொதிக்க விடவும்.
நெய்ஏலக்காய்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்உப்புசர்க்கரைகரம் மசாலா தூள்
9
பால் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு 5-10 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
பால்
10
கடைசியாக பால் ஏடு, வெண்ணெய், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்த்து கிரேவியை முடிக்கவும்.
பால் ஏடுவெண்ணெய்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை
11
வேகவைத்த ரசகுல்லாக்களைக் கிரேவியில் சேர்த்து, மேலும் 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.