सैव मीन कुज़ंबु
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamVeganGluten-freeDairy-free
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Saiva meen kuzhambu: besan pinwheels simmered in a tamarind and shallot gravy with coconut. A mild vegetarian curry for 4, 50 minutes, step-by-step video.
Ingredients
24 itemsधनिया पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक1.5 tsp
बेसन1.5 cup
कद्दूकस किया नारियल½ cup
इमली2 tbsp
सौंफ2 tsp
साबुत काजू¼ cup
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
लहसुन10 cloves
टमाटर, कटा हुआ2
पानी3.5 cup
हरा धनियाFor garnish
कड़ी पत्ता2 sprigs
गरम पानी1 cup
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
खसखस1 tbsp
दालचीनी1
लौंग5
हरी इलायची5
चक्र फूल1
छोटे प्याज़½ cup
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
Contains: cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 469kcal | 1876kcal |
| Protein | 14g | 54g |
| Carbohydrate | 45g | 179g |
| Fat | 28g | 112g |
| Fibre | 11g | 44g |
| Sugar | 12g | 47g |
Cookd masalas for besan flour
Method
- 1
एक कटोरे में नींबू के आकार जितनी इमली गरम पानी में भिगो दें। अलग रख दें।
इमलीगरम पानी
- 2
दूसरे कटोरे में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, हल्दी पाउडर और पानी डालकर फेंटते हुए चिकना घोल बना लें।
बेसननमकलाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरपानी
- 3
पैन गरम करें, तेल डालें। खसखस और सौंफ डालकर चटकने दें। काजू और नारियल डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होना शुरू होने तक भूनें। इसे ब्लेंडर में डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
कद्दूकस किया नारियलसौंफसाबुत काजूसूरजमुखी का तेलखसखसपानी
- 4
तवा गरम करें, घोल से डोसे बनाएं और उन्हें ऐसे रोल करें कि अंदर घुमावदार परतें बनें, फिर मोटे टुकड़ों में काटें। कड़ाही में तेल गरम करें और इन पिनव्हील को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें और अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेल
- 5
कड़ाही/पैन गरम करें, तेल और घी डालें। दालचीनी, इलायची, लौंग, सौंफ और मेथी दाना डालकर चटकने दें। लहसुन डालकर एक मिनट भूनें। छोटे प्याज़ डालकर नरम होना शुरू होने तक भूनें। हरी मिर्च डालकर एक-2 मिनट और अच्छी तरह भूनें। टमाटर डालकर नरम होकर गलने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेललहसुनटमाटरदालचीनीलौंगहरी इलायचीचक्र फूलछोटे प्याज़हरी मिर्च
- 6
मसाला पाउडर और कड़ी पत्ता डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट मिलाएं। पानी डालकर ग्रेवी में उबाल आने दें। इमली का पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
धनिया पाउडरहल्दी पाउडरनमकपानीकड़ी पत्तालाल मिर्च पाउडर
- 7
नारियल का पेस्ट डालें और सारी सामग्री एक समान मिलने तक मिलाएं। ग्रेवी को 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। तले हुए पिनव्हील (सैवा मीन) ग्रेवी में डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकने और ग्रेवी सोखने दें। हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
हरा धनिया
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
