सैव मीन कुज़ंबु
- 50 min
- mild
- Serves 4
सैवा मीन कुझम्बु: नारियल वाली इमली और छोटे प्याज़ की ग्रेवी में पके बेसन के पिनव्हील्स। 4 लोगों के लिए हल्की शाकाहारी करी, 50 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Ingredients
इमली2 tbsp
गरम पानी1 cup
बेसन1½ cup
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
नमक1½ tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी3½ cup
तेल3 tbsp
खसखस1 tbsp
सौंफ2 tsp
साबुत काजू¼ cup
कद्दूकस किया नारियल½ cup
दालचीनी1
हरी इलायची5
लौंग5
चक्र फूल1
लहसुन10 cloves
छोटे प्याज़½ cup
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
टमाटर, कटा हुआ2
धनिया पाउडर2 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हरा धनियाFor garnish
Contains: cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 469kcal | 1876kcal |
| Protein | 14g | 54g |
| Carbohydrate | 45g | 179g |
| Fat | 28g | 112g |
| Fibre | 11g | 44g |
| Sugar | 12g | 47g |
Cookd masalas for besan flour
Method
एक कटोरे में नींबू के आकार जितनी इमली गरम पानी में भिगो दें। अलग रख दें।
दूसरे कटोरे में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, हल्दी पाउडर और पानी डालकर फेंटते हुए चिकना घोल बना लें।
पैन गरम करें, तेल डालें। खसखस और सौंफ डालकर चटकने दें। काजू और नारियल डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होना शुरू होने तक भूनें। इसे ब्लेंडर में डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
तवा गरम करें, घोल से डोसे बनाएं और उन्हें ऐसे रोल करें कि अंदर घुमावदार परतें बनें, फिर मोटे टुकड़ों में काटें। कड़ाही में तेल गरम करें और इन पिनव्हील को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें और अलग रख दें।
कड़ाही/पैन गरम करें, तेल और घी डालें। दालचीनी, इलायची, लौंग, सौंफ और मेथी दाना डालकर चटकने दें। लहसुन डालकर एक मिनट भूनें। छोटे प्याज़ डालकर नरम होना शुरू होने तक भूनें। हरी मिर्च डालकर एक-2 मिनट और अच्छी तरह भूनें। टमाटर डालकर नरम होकर गलने तक भूनें।
मसाला पाउडर और कड़ी पत्ता डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट मिलाएं। पानी डालकर ग्रेवी में उबाल आने दें। इमली का पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
नारियल का पेस्ट डालें और सारी सामग्री एक समान मिलने तक मिलाएं। ग्रेवी को 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। तले हुए पिनव्हील (सैवा मीन) ग्रेवी में डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकने और ग्रेवी सोखने दें। हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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