शाही पनीरCook

शाही पनीर

Name: शाही पनीर
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 tbsp मक्खन; For Garnish फ्रेश क्रीम; ¼ cup आधे काजू; ¼ cup फ्रेश क्रीम; 400 grams पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ; 3 टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ; 3 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 5 cloves लहसुन; 7 लौंग; 2 दालचीनी; 7 हरी इलायची; 3 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 2 tbsp अदरक, मोटा कटा हुआ; 1 बड़ी इलायची; ½ tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; ¼ cup पानी; 1 tsp नमक; 1 tbsp घी; 1 tbsp मक्खन; 1 tbsp घी; 1 tbsp लहसुन, बारीक कटा हुआ; 2 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; ½ cup पानी; For Garnish हरा धनिया

Veg · Curries & Gravies, Kebabs, Tikkas & Grills

Curries & Gravies Kebabs, Tikkas & Grills Gluten-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves4

Per serving575 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Shahi paneer: seared paneer in a strained puree of tomato, onion, cashews and whole spices, finished with ghee and cream. Mild, serves 4, 40 minutes, video.

Ingredients

21 items

Cooking for4 servings

मक्खन2 tbsp
फ्रेश क्रीमFor Garnish
आधे काजू¼ cup
फ्रेश क्रीम¼ cup
पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ400 grams
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ3
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
लहसुन5 cloves
लौंग7
दालचीनी2
हरी इलायची7
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ3
अदरक, मोटा कटा हुआ2 tbsp
बड़ी इलायची1
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर½ tbsp
पानी¾ cup
नमक1 tsp
घी2 tbsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
हरा धनियाFor Garnish

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	575kcal	2300kcal
Protein	23g	92g
Carbohydrate	25g	100g
Fat	44g	178g
Fibre	5.9g	24g
Sugar	7.9g	32g

Cookd masalas for paneer

Method

1
प्यूरी के लिए ज़रूरी सारी सामग्री एक बर्तन में डालें, थोड़ा मक्खन डालें और सारी सामग्री नरम होने तक पकाएं। मिश्रण ठंडा करें और ब्लेंडर में डालें। बारीक पेस्ट बनाकर छान लें।
मक्खनआधे काजूटमाटरहरी मिर्चलहसुनलौंगदालचीनीहरी इलायचीप्याज़अदरकबड़ी इलायचीकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरपानीमक्खन
2
पैन गरम करें, घी डालें। लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
घीलहसुनहरी मिर्च
3
पनीर के क्यूब्स डालें और एक मिनट, उन पर सुनहरे निशान आने तक, पकाएं। पनीर टूटे नहीं इसलिए हल्के हाथ से मिलाएं।
पनीर
4
पिसी हुई प्यूरी डालें। हल्के हाथ से मिलाएं। पानी डालें, उबाल आने दें और नमक-मसाला डालें। सारी सामग्री एक समान मिलने तक हल्के हाथ से मिलाएं। आखिर में एक चम्मच घी डालें।
नमकघीपानी
5
ढककर 3-4 मिनट पकने दें। फ्रेश क्रीम डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। कटोरे में निकाल लें, हरे धनिये और फ्रेश क्रीम से गार्निश करें।
फ्रेश क्रीमफ्रेश क्रीमहरा धनिया

Tips from other cooks

3 notes

J
JacyJuly 2024
turned out great, added kasuri methi towards the end
A
AvanthikaMay 2024
shahi paneer !!!!! very tasty it was. but I feel there has to be a reduction in the whole spices like cinamon and cardomom. the flavour's over taking the richness of the dish. requesting you to reduce it a bit..
S
Shreyas AatmanMarch 2024
Perfect 👌🏻