ஷாஹி பன்னீர்
- 40 min
- mild
- Serves 4
ஷாஹி பன்னீர்: தக்காளி, வெங்காயம், முந்திரி மற்றும் முழு மசாலாக்களை அரைத்து வடிகட்டிய விழுதில் லேசாக வறுத்த பன்னீர், நெய் மற்றும் பால் ஏடு சேர்த்து முடிக்கப்படுகிறது. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
வெண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது3
தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது3
முந்திரி¼ cup
பச்சை மிளகாய், கீறியது3
பூண்டு5 cloves
இஞ்சி, பெரிதாக நறுக்கியது2 tbsp
கிராம்பு7
பட்டை2
கருப்பு ஏலக்காய்1
ஏலக்காய்7
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்½ tbsp
தண்ணீர்¾ cup
நெய்2 tbsp
பன்னீர், சதுரத் துண்டுகள்400 grams
உப்பு1 tsp
பால் ஏடுFor Garnish
கொத்தமல்லிFor Garnish
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 575kcal | 2300kcal |
| Protein | 23g | 92g |
| Carbohydrate | 25g | 100g |
| Fat | 44g | 178g |
| Fibre | 5.9g | 24g |
| Sugar | 7.9g | 32g |
Cookd masalas for paneer
Method
அரைக்கும் விழுதுக்குத் தேவையான எல்லா பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாம் மென்மையாகும் வரை வேக விடவும். கலவையை ஆற விட்டு பிளெண்டருக்கு மாற்றவும். நைசான விழுதாக அரைத்து வடிகட்டவும்.
வாணலியைச் சூடாக்கி நெய் சேர்க்கவும். பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
பன்னீர் துண்டுகளைச் சேர்த்து, பொன்னிறத் தடங்கள் வரும் வரை ஒரு நிமிடம் வேக விடவும். பன்னீர் உடையாமல் மெதுவாகக் கலக்கவும்.
அரைத்த விழுதைச் சேர்க்கவும். மெதுவாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, கொதிக்க விட்டு, தேவையான உப்பு சேர்க்கவும். எல்லா பொருட்களும் சமமாகச் சேரும் வரை மெதுவாகக் கலக்கவும். இறுதியாக ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.
மூடி போட்டு 3-4 நிமிடங்கள் வேக விடவும். பால் ஏடு சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, கொத்தமல்லி, பால் ஏடு சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.
Tips from other cooks
4 notes- J
JacyJuly 2024
turned out great, added kasuri methi towards the end
Vansh Mani GuptaOctober 2026
Came out very nicely very good recipe very good app must be followed by many people millions of people should follow this
- A
AvanthikaMay 2024
shahi paneer !!!!! very tasty it was. but I feel there has to be a reduction in the whole spices like cinamon and cardomom. the flavour's over taking the richness of the dish. requesting you to reduce it a bit..
- S
Shreyas AatmanMarch 2024
Perfect 👌🏻
