सोमासCook

सोमास

Name: सोमास
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp सूजी; ½ tsp नमक; 2 tbsp घी, गरम; 15 बादाम, मोटा कटा हुआ; ¼ cup भुना चना; ¼ tsp इलायची पाउडर; For Deep Frying सूरजमुखी का तेल; ¾ cup पानी; 1 tbsp घी; 15 आधे काजू, मोटा कटा हुआ; 2 tbsp किशमिश, मोटा कटा हुआ; 0.50 cup सूजी; 2 cup मैदा; ½ cup कद्दूकस किया नारियल; ¼ cup चीनी

Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain

Total60 min

Prep30 min

Cook30 min

Serves10

Per serving283 cal

Spicenot spicy

Good for: Diwali, Party

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Somas: crisp maida and rava pastry filled with roasted rava, roasted gram, coconut, nuts, raisins and sugar, fried. Makes 10, an hour, step-by-step video.

Ingredients

15 items

Cooking for10 servings

सूजी2 tbsp
नमक½ tsp
घी, गरम2 tbsp
बादाम, मोटा कटा हुआ15
भुना चना¼ cup
इलायची पाउडर¼ tsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
पानी¾ cup
घी1 tbsp
आधे काजू, मोटा कटा हुआ15
किशमिश, मोटा कटा हुआ2 tbsp
सूजी0.50 cup
मैदा2 cup
कद्दूकस किया नारियल½ cup
चीनी¼ cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 10
Energy	283kcal	2830kcal
Protein	6.4g	64g
Carbohydrate	41g	410g
Fat	10g	104g
Fibre	2.7g	27g
Sugar	7g	70g

Cookd masalas for maida

Method

1
मैदे में सूजी, नमक और गरम घी डालें। भुरभुरा होने तक मिलाएं।
सूजीनमकघीमैदा
2
पानी डालकर सख्त आटा गूंथें, इसमें 10 मिनट गूंथना लगेगा। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
पानी
3
नारियल को सूखने तक बिना तेल के भूनें और अलग रख दें।
कद्दूकस किया नारियल
4
भरावन के लिए कड़ाही में घी गरम करें और कटे मेवे और किशमिश डालें। सुनहरा होने तक तलें। उसी पैन में सूजी डालकर खुशबू आने तक भूनें। भुना चना और इलायची भी डालें।
बादामभुना चनाइलायची पाउडरघीआधे काजूकिशमिशसूजी
5
गैस बंद करें और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
चीनी
6
आटे की लोइयां बनाकर पतला बेलें। बिल्कुल गोल आकार के लिए कटर से काटें।
7
बीच में थोड़ा मिश्रण रखें और किनारों को पानी से गीला करें। दबाकर अच्छी तरह बंद करें और फिर कांटे से निशान बनाएं।
8
कड़ाही में तेल गरम करें और फिर आंच धीमी करें, एक बार में 1 डालें और पलटते हुए 4-5 मिनट तलें, उसके बाद आंच मध्यम करके सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। सबसे अच्छे कुरकुरेपन के लिए तलते समय की छनछनाहट और बुलबुले कम होने तक तलें।
सूरजमुखी का तेल
9
तेल से निकालें, पूरी तरह ठंडा करें और एयर-टाइट डिब्बे में एक हफ़्ते तक रखें।