पालक वेपुडु
- 20 min
- hot
- Serves 2
आंध्र पालक वेपुडु, मिर्च लहसुन पेस्ट और भुनी सूखी लाल मिर्च व सफ़ेद तिल के पाउडर के साथ स्टिर फ्राय। तीखा, 2 लोगों के लिए, 20 मिनट, चरण दर चरण वीडियो।
Ingredients
सूखी लाल मिर्च1
उड़द दाल1 tsp
जीरा1/2 tsp
सफ़ेद तिल1 tsp
हरी मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
अदरक, क्यूब्स में कटा हुआ1/2 inch
लहसुन4 cloves
तेल1 tbsp
राई1/4 tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
हल्दी पाउडर1/4 tsp
नमक1/4 tsp
पालक, कटा हुआ3 cup
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 138kcal | 276kcal |
| Protein | 3.9g | 7.8g |
| Carbohydrate | 10g | 21g |
| Fat | 10g | 20g |
| Fibre | 4.1g | 8.2g |
| Sugar | 0.8g | 1.6g |
Method
पैन में सूखी लाल मिर्च डालें। 15 सेकंड गरम करें। फिर उड़द दाल और जीरा डालें। उड़द दाल का रंग बदलना शुरू होने तक पकाएं। कटोरे में निकाल लें। उसी पैन में सफ़ेद तिल को धीमी आंच पर तब तक गरम करें जब तक वे चटकने और ब्राउन होने न लगें। इस समय ढक्कन से ढक सकते हैं, क्योंकि तिल अक्सर पैन में चारों ओर उछलते हैं। आंच से उतार लें, सारे भुने मसाले मिक्सर जार में डालें और पाउडर बना लें।
हरी मिर्च, अदरक और लहसुन पीसकर पेस्ट बना लें। अलग रख दें।
पैन में तेल गरम करें। राई डालें और चटकने पर कड़ी पत्ता डालें। जलने से बचाने के लिए आंच धीमी रखें। लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट पैन में डालें। 1 मिनट पकाएं।
हल्दी पाउडर और नमक डालें। जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं। मोटा-मोटा कटा पालक पैन में डालें। लगभग 4 मिनट या पालक अच्छी तरह सिकुड़ने तक पकाएं।
पहले से तैयार किया मसाला पाउडर डालें। अच्छी तरह चलाएं और आंच से उतार लें। चावल के साथ परोसें।
Tips from other cooks
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