पालक वेपुडुCook

पालक वेपुडु

Name: पालक वेपुडु
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 1 सूखी लाल मिर्च; 1/2 tsp जीरा; 1 tsp उड़द दाल; 1 tsp सफ़ेद तिल; 4 cloves लहसुन; 1/2 inch अदरक, क्यूब्स में कटा हुआ; 1 हरी मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1/4 tsp राई; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1/4 tsp हल्दी पाउडर; 1/4 tsp नमक; 3 cup पालक, कटा हुआ

Also known as Stir-fried Spinach, Spinach Stir Fry · Veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Vegan Low carb Gluten-free Dairy-free

Total20 min

Prep10 min

Cook10 min

Serves2

Per serving138 cal

Spicehot

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Andhra spinach vepudu, a stir-fry with a chilli garlic paste and a roasted red chilli and sesame powder. Spicy, serves 2, 20 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

13 items

Cooking for2 servings

सूखी लाल मिर्च1
जीरा1/2 tsp
उड़द दाल1 tsp
सफ़ेद तिल1 tsp
लहसुन4 cloves
अदरक, क्यूब्स में कटा हुआ1/2 inch
हरी मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
सूरजमुखी का तेल1 tbsp
राई1/4 tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
हल्दी पाउडर1/4 tsp
नमक1/4 tsp
पालक, कटा हुआ3 cup

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	138kcal	276kcal
Protein	3.9g	7.8g
Carbohydrate	10g	21g
Fat	10g	20g
Fibre	4.1g	8.2g
Sugar	0.8g	1.6g

Method

1
पैन में सूखी लाल मिर्च डालें। 15 सेकंड गरम करें। फिर उड़द दाल और जीरा डालें। उड़द दाल का रंग बदलना शुरू होने तक पकाएं। कटोरे में निकाल लें। उसी पैन में सफ़ेद तिल को धीमी आंच पर तब तक गरम करें जब तक वे चटकने और ब्राउन होने न लगें। इस समय ढक्कन से ढक सकते हैं, क्योंकि तिल अक्सर पैन में चारों ओर उछलते हैं। आंच से उतार लें, सारे भुने मसाले मिक्सर जार में डालें और पाउडर बना लें।
सूखी लाल मिर्चजीराउड़द दालसफ़ेद तिल
2
हरी मिर्च, अदरक और लहसुन पीसकर पेस्ट बना लें। अलग रख दें।
लहसुनअदरकहरी मिर्च
3
पैन में तेल गरम करें। राई डालें और चटकने पर कड़ी पत्ता डालें। जलने से बचाने के लिए आंच धीमी रखें। लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट पैन में डालें। 1 मिनट पकाएं।
सूरजमुखी का तेलराईकड़ी पत्ता
4
हल्दी पाउडर और नमक डालें। जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं। मोटा-मोटा कटा पालक पैन में डालें। लगभग 4 मिनट या पालक अच्छी तरह सिकुड़ने तक पकाएं।
हल्दी पाउडरनमकपालक
5
पहले से तैयार किया मसाला पाउडर डालें। अच्छी तरह चलाएं और आंच से उतार लें। चावल के साथ परोसें।