टिफ़िन सांबर
- 50 min
- mild
- Serves 6
अरहर दाल का टिफिन सांभर, भुने नारियल और साबुत धनिया के मसाले, इमली और छोटे प्याज़ के साथ। हल्का, 6 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट, क्रमवार वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
अरहर दाल½ cup
टमाटर2
लहसुन3 cloves
हरी मिर्च2
पानी1½ cup
नमक1¾ tsp
नारियल का तेल3 tsp
कद्दूकस किया नारियल¼ cup
सूखी लाल मिर्च5
मेथी दाना¼ tsp
जीरा½ tsp
साबुत काली मिर्च½ tsp
साबुत धनिया1½ tbsp
चना दाल1 tbsp
कड़ी पत्ता3 sprigs
घी3 tsp
राई½ tsp
उड़द दाल½ tsp
हींग¼ tsp
छोटे प्याज़¼ cup
इमली2 tbsp
गुनगुना पानी1
गुड़1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ5 sprigs
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 167kcal | 1002kcal |
| Protein | 5.7g | 34g |
| Carbohydrate | 21g | 123g |
| Fat | 7.8g | 47g |
| Fibre | 5.8g | 35g |
| Sugar | 4.6g | 28g |
Cookd masalas for toor dal
Method
अरहर दाल को पानी साफ़ होने तक धोएं, फिर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। “दाल के लिए” वाली सारी सामग्री डालें और प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक पकाएं। अच्छी तरह मैश करके अलग रख दें।
पैन में “मसाले के लिए” वाली सामग्री को खुशबू आने और सुनहरा होने तक बिना तेल के भूनें। ठंडा होने पर बारीक पाउडर बना लें और अलग रख दें।
एक बर्तन में नारियल का तेल और घी डालें, फिर राई डालकर चटकने दें। उड़द दाल डालें। फिर सूखी लाल मिर्च, हींग, कड़ी पत्ता और छोटे प्याज़ डालें। 2 मिनट भूनें।
पकी हुई दाल का मिश्रण, गुड़ और नमक डालें। उबाल आने दें और इमली का पानी डालें। 2-3 मिनट उबालें।
मसाला पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक 7-10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। आखिर में हरा धनिया और एक छोटा चम्मच घी डालें। टिफ़िन के व्यंजनों/चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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