टिफ़िन सांबर
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Tiffin sambar of toor dal with a roasted coconut and coriander seed masala, tamarind and shallots. Mild, serves 6, about 50 minutes, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
24 itemsसूखी लाल मिर्च5
मेथी दाना¼ tsp
जीरा½ tsp
साबुत काली मिर्च½ tsp
साबुत धनिया1.5 tbsp
चना दाल1 tbsp
कड़ी पत्ता3 sprigs
नारियल का तेल3 tsp
घी3 tsp
राई½ tsp
उड़द दाल½ tsp
हींग¼ tsp
छोटे प्याज़¼ cup
इमली2 tbsp
गुनगुना पानी1
नमक1.75 tsp
गुड़1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ5 sprigs
अरहर दाल½ cup
टमाटर2
लहसुन3 cloves
हरी मिर्च2
पानी1.5 cup
कद्दूकस किया नारियल¼ cup
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 167kcal | 1002kcal |
| Protein | 5.7g | 34g |
| Carbohydrate | 21g | 123g |
| Fat | 7.8g | 47g |
| Fibre | 5.8g | 35g |
| Sugar | 4.6g | 28g |
Cookd masalas for toor dal
Method
- 1
अरहर दाल को पानी साफ़ होने तक धोएं, फिर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। “दाल के लिए” वाली सारी सामग्री डालें और प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक पकाएं। अच्छी तरह मैश करके अलग रख दें।
अरहर दालटमाटरलहसुनहरी मिर्चपानीनमकनारियल का तेल
- 2
पैन में “मसाले के लिए” वाली सामग्री को खुशबू आने और सुनहरा होने तक बिना तेल के भूनें। ठंडा होने पर बारीक पाउडर बना लें और अलग रख दें।
सूखी लाल मिर्चमेथी दानाजीरासाबुत काली मिर्चसाबुत धनियाचना दालकड़ी पत्ताकद्दूकस किया नारियल
- 3
एक बर्तन में नारियल का तेल और घी डालें, फिर राई डालकर चटकने दें। उड़द दाल डालें। फिर सूखी लाल मिर्च, हींग, कड़ी पत्ता और छोटे प्याज़ डालें। 2 मिनट भूनें।
नारियल का तेलघीराईउड़द दालसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींगछोटे प्याज़
- 4
पकी हुई दाल का मिश्रण, गुड़ और नमक डालें। उबाल आने दें और इमली का पानी डालें। 2-3 मिनट उबालें।
इमलीगुनगुना पानीनमकगुनगुना पानी
- 5
मसाला पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक 7-10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। आखिर में हरा धनिया और एक छोटा चम्मच घी डालें। टिफ़िन के व्यंजनों/चावल के साथ गरमागरम परोसें।
गुड़घीहरा धनिया
Tips from other cooks
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