டிஃபன் சாம்பார்
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Tiffin sambar of toor dal with a roasted coconut and coriander seed masala, tamarind and shallots. Mild, serves 6, about 50 minutes, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
24 itemsகாய்ந்த மிளகாய்5
வெந்தயம்¼ tsp
சீரகம்½ tsp
மிளகு½ tsp
மல்லி1.5 tbsp
கடலைப் பருப்பு1 tbsp
கறிவேப்பிலை3 sprigs
தேங்காய் எண்ணெய்3 tsp
நெய்3 tsp
கடுகு½ tsp
உளுந்து½ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
சின்ன வெங்காயம்¼ cup
புளி2 tbsp
வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்1
உப்பு1.75 tsp
வெல்லம்1 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது5 sprigs
துவரம் பருப்பு½ cup
தக்காளி2
பூண்டு3 cloves
பச்சை மிளகாய்2
தண்ணீர்1.5 cup
துருவிய தேங்காய்¼ cup
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 167kcal | 1002kcal |
| Protein | 5.7g | 34g |
| Carbohydrate | 21g | 123g |
| Fat | 7.8g | 47g |
| Fibre | 5.8g | 35g |
| Sugar | 4.6g | 28g |
Cookd masalas for toor dal
Method
- 1
துவரம் பருப்பைத் தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை கழுவி, 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். “பருப்புக்கு” என்பதன் கீழ் உள்ள எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து குக்கரில் 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். நன்றாக மசித்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
துவரம் பருப்புதக்காளிபூண்டுபச்சை மிளகாய்தண்ணீர்உப்புதேங்காய் எண்ணெய்
- 2
வாணலியில் “மசாலாவுக்கு” என்பதன் கீழ் உள்ள பொருட்களை வாசனை வந்து பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். ஆறியதும் நைசான பொடியாக அரைத்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
காய்ந்த மிளகாய்வெந்தயம்சீரகம்மிளகுமல்லிகடலைப் பருப்புகறிவேப்பிலைதுருவிய தேங்காய்
- 3
ஒரு பாத்திரத்தில் தேங்காய் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து, பின் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். உளுந்து சேர்க்கவும். பின் காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்நெய்கடுகுஉளுந்துகாய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலைபெருங்காயம்சின்ன வெங்காயம்
- 4
வேக வைத்த பருப்புக் கலவை, வெல்லம், உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்க விட்டு புளித் தண்ணீர் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
புளிவெதுவெதுப்பான தண்ணீர்உப்புவெதுவெதுப்பான தண்ணீர்
- 5
அரைத்த மசாலாப் பொடியைச் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை 7-10 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி, ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும். டிஃபன் வகைகள்/சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
வெல்லம்நெய்கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
