டிஃபன் சாம்பார்
- 50 min
- mild
- Serves 6
துவரம் பருப்பு, வறுத்த தேங்காய் மற்றும் மல்லி மசாலா, புளி, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து செய்யும் டிஃபன் சாம்பார். காரம் குறைவாக இருக்கும், 6 பேருக்கு, சுமார் 50 நிமிடங்கள் ஆகும், படிப்படியான வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
துவரம் பருப்பு½ cup
தக்காளி2
பூண்டு3 cloves
பச்சை மிளகாய்2
தண்ணீர்1½ cup
உப்பு1¾ tsp
தேங்காய் எண்ணெய்3 tsp
துருவிய தேங்காய்¼ cup
காய்ந்த மிளகாய்5
வெந்தயம்¼ tsp
சீரகம்½ tsp
மிளகு½ tsp
மல்லி1½ tbsp
கடலைப் பருப்பு1 tbsp
கறிவேப்பிலை3 sprigs
நெய்3 tsp
கடுகு½ tsp
உளுந்து½ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
சின்ன வெங்காயம்¼ cup
புளி2 tbsp
வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்1
வெல்லம்1 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது5 sprigs
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 167kcal | 1002kcal |
| Protein | 5.7g | 34g |
| Carbohydrate | 21g | 123g |
| Fat | 7.8g | 47g |
| Fibre | 5.8g | 35g |
| Sugar | 4.6g | 28g |
Cookd masalas for toor dal
Method
துவரம் பருப்பைத் தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை கழுவி, 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். “பருப்புக்கு” என்பதன் கீழ் உள்ள எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து குக்கரில் 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். நன்றாக மசித்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
வாணலியில் “மசாலாவுக்கு” என்பதன் கீழ் உள்ள பொருட்களை வாசனை வந்து பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். ஆறியதும் நைசான பொடியாக அரைத்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தேங்காய் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து, பின் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். உளுந்து சேர்க்கவும். பின் காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
வேக வைத்த பருப்புக் கலவை, வெல்லம், உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்க விட்டு புளித் தண்ணீர் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
அரைத்த மசாலாப் பொடியைச் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை 7-10 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி, ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும். டிஃபன் வகைகள்/சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
