टोमाटर चारु

Name: टोमाटर चारु
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 4 टमाटर, मोटा कटा हुआ; 12 grams लहसुन, कुटा हुआ; 1 tsp जीरा, कुटा हुआ; 3 grams साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 grams हल्दी पाउडर; 15 grams इमली, भिगोया हुआ; 700 ml पानी, For Cooking; 100 ml पानी, For Soaking; 1¼ tsp नमक; 10 grams हरा धनिया, कटा हुआ; 1 tbsp तेल; ½ tsp राई; ½ tsp जीरा; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.3 grams हींग

35 min
medium
Serves 4

Prep 10 min · Cook 25 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as tomato saaru · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Soups & Salads Vegan Dairy-free

टमाटर चारु या टमाटर सारु टमाटर, इमली और लहसुन से बना आंध्र रसम है, जिसे तड़के से पूरा किया जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट।

Low calorie

Good for: Rainy Day

Ingredients

17 items

4 people

टमाटर, मोटा कटा हुआ4
लहसुन, कुटा हुआ12 grams
जीरा, कुटा हुआ1 tsp
साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ3 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
हल्दी पाउडर1 grams
इमली, भिगोया हुआ15 grams
पानी, For Cooking700 ml
पानी, For Soaking100 ml
नमक1¼ tsp
हरा धनिया, कटा हुआ10 grams
तेल1 tbsp
राई½ tsp
जीरा½ tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.3 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	81kcal	324kcal
Protein	1.8g	7.2g
Carbohydrate	9.2g	37g
Fat	4.7g	19g
Fibre	2.1g	8.4g
Sugar	5g	20g

Cookd masalas for tomato

Method

1
तैयारी कर लें। टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और कड़ी पत्ता धो लें। टमाटर को मोटा-मोटा काट लें, लहसुन छील लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ, हरा धनिया काट लें और सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें। लहसुन, 1 छोटी चम्मच जीरा और साबुत काली मिर्च को साथ में कूट लें और इमली को 100 मिली पानी में 10 मिनट तक नरम होने तक भिगो दें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में डालने पर छींटे न पड़ें।
2
एक कड़ाही में टमाटर, कुटा हुआ लहसुन, कुटा हुआ जीरा और काली मिर्च, हरी मिर्च और हल्दी डालें। टमाटर को मसलते हुए मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और कच्चे लहसुन की महक कम न हो जाए।
टमाटरलहसुनजीरासाबुत काली मिर्चहरी मिर्चहल्दी पाउडर
3
भीगी हुई इमली को उसी पानी में निचोड़कर छान लें। यह इमली का पानी, 700 मिलीलीटर पकाने का पानी और नमक कड़ाही में डालें। तेज आंच पर 5 मिनट उबालें, फिर मध्यम आंच पर 10 मिनट उबालें, जब तक टमाटर गल न जाएं और इमली की कच्ची महक खत्म न हो जाए।
इमलीपानीपानीनमक
4
हरा धनिया डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएं, जब तक ऊपर झाग की पतली परत न बन जाए। इसके बाद इसे लंबे समय तक न उबालें।
हरा धनिया
5
एक छोटी कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें, जब तक तेल गरम न हो जाए। राई और जीरा डालें, फिर सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें। 1 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने न लगे और कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए।
तेलराईजीरासूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींग
6
तड़का रसम में डालकर मिलाएं। चावल के साथ गरम परोसें।