टमाटर कुलंबु
- 45 min
- medium
- Serves 10
- 95% liked
- 15 people cooked this
छोटे प्याज़ और भुनी चना दाल व नारियल की पिसी मसाला ग्रेवी वाला कोंगु टमाटर कुलम्बु, या थक्काली कुलम्बु। मध्यम तीखा, 10 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो।
Good for: Party
Ingredients
मूंगफली का तेल8 tbsp
छोटे प्याज़25
अदरक, मोटा कटा हुआ½ inch
लहसुन10 cloves
सूखी लाल मिर्च9
कड़ी पत्ता3 sprigs
चना दाल¼ cup
जीरा3 tsp
साबुत काली मिर्च½ tsp
खसखस½ tbsp
सौंफ1 tsp
दालचीनी1 inch
लौंग3
टमाटर, चार टुकड़ों में कटा हुआ6
नमक4 tsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ½
धनिया पाउडर1 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी4½ cup
राई1 tsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
Contains: groundnut.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 270kcal | 2700kcal |
| Protein | 4.3g | 43g |
| Carbohydrate | 20g | 197g |
| Fat | 21g | 208g |
| Fibre | 6.7g | 67g |
| Sugar | 6g | 60g |
Cookd masalas for tomato
Method
कड़ाही में तेल गरम करें, गरम होने पर साबुत छोटे प्याज़ डालें। 2 मिनट बाद या हल्का नरम होने पर अदरक और लहसुन डालें। खुशबू आने पर सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। प्याज़ नरम और हल्के ब्राउन होने पर कड़ाही से निकालकर प्लेट में रखें।
उसी कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें। चना दाल डालें और धीमी आंच पर हल्की सुनहरी होना शुरू होने तक भूनें। हल्की सुनहरी होने लगे तो जीरा और साबुत काली मिर्च डालें। बिल्कुल आखिर में खसखस, सौंफ, दालचीनी और लौंग डालें। सारे मसाले सिककर खुशबू आने पर कड़ाही से निकालकर प्लेट में रखें।
उसी कड़ाही में टमाटर डालें। मध्यम आंच पर टमाटर नरम होकर गलने लगने तक पकाएं। टमाटर जल्दी पकाने के लिए नमक डालें। टमाटर पक जाने पर नारियल, धनिया पाउडर और हल्दी डालें। गैस बंद करें और कड़ाही की बची गर्मी में पकाएं। मिल जाने पर मिश्रण कड़ाही से निकाल लें। तीनों भुने हुए मिश्रण एक साथ पीसकर चिकनी, गाढ़ी ग्रेवी बना लें।
एक साफ़ कड़ाही में मूंगफली का तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। गरम होने पर राई और जीरा डालें। चटकने दें। फिर चना दाल के साथ प्याज़, कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। प्याज़ नरम होकर पारदर्शी होने लगने तक पकाएं। पिसा हुआ पेस्ट डालें और थोड़ा पानी डालें। कड़ाही में सब कुछ एक साथ मिलाएं। कुलंबु में उबाल आने दें और नमक डालें। 8-10 मिनट या हल्का गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकने दें। आखिर में हरे धनिये से गार्निश करें।
Tips from other cooks
5 notes- K
KeerthanaFebruary 2024
the recipe was so nice
- G
Gayatri MaruthachalamDecember 2023
It's a gravy we always make once or twice a week but I thought to try recipe from ur side. its Tastes good n Different 🤤 family loves
- M
Manjumahi🥰July 2025
l liked this recipe i from Tirupur thakali kolambu is very fav recipe in our family
- P
priyanka AApril 2024
the gravy that yaralum adichukavae mudiyadhu....family loves ..... whenever there is idly dhosa in our home we do this for sure.....
- C
A Cookd cookDecember 2023
thank you so much for this recepie pls add new mom village diet food please
