टमाटर कुरा
- 42 min
- medium
- Serves 4
प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च और मसालों के साथ आंध्र शैली की ग्रेवी में बना टमाटर कुरा। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट में तैयार शाकाहारी भोजन।
Ingredients
तेल2 tbsp
राई1 tsp
जीरा1 grams
कड़ी पत्ता4 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
नमक1½ tsp
लहसुन, बारीक कुटा हुआ12 grams
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट6 grams
टमाटर, कटा हुआ5
हल्दी पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर3 grams
धनिया पाउडर1½ tsp
पानी, For Cooking250 ml
हरा धनिया, कटा हुआ6 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 139kcal | 556kcal |
| Protein | 2.6g | 10g |
| Carbohydrate | 13g | 54g |
| Fat | 8.7g | 35g |
| Fibre | 3.3g | 13g |
| Sugar | 5.6g | 22g |
Cookd masalas for tomato
Method
तैयारी करें: टमाटर, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धो लें। प्याज़ छीलकर बारीक काटें, टमाटर काटें, लहसुन छीलकर बारीक काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और हरा धनिया काटें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में डालने पर वह छींटे न उड़ाए।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई, जीरा, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें। 1 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने लगे और कड़ी पत्ता कुरकुरा हो जाए।
प्याज़ और नमक डालें। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा हो जाए। लहसुन और अदरक लहसुन पेस्ट डालें, फिर 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक चली जाए।
कटे हुए टमाटर डालें। मध्यम आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम होकर अपना रस छोड़ने लगें।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाएं, जब तक ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और किनारों पर तेल दिखाई देने लगे।
हरा धनिया डालें और धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, जब तक पत्ते मुरझा जाएं। गैस बंद कर दें।
Tips from other cooks
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