तोरई की सब्ज़ी
- 40 min
- mild
- Serves 4
तोरई की सब्ज़ी प्याज़, टमाटर, लहसुन, अदरक, जीरा और हल्के मसालों के साथ अपने पानी में पकाई जाती है। हल्की मसालेदार, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट।
Ingredients
तोरई, क्यूब्स में कटा हुआ500 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ150 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ200 grams
लहसुन, बारीक कटा हुआ15 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ8 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ6 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ5 grams
तेल2 tbsp
जीरा1 tsp
हींग0.5 grams
हल्दी पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर2.5 grams
धनिया पाउडर2 grams
नमक¾ tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 140kcal | 560kcal |
| Protein | 3.1g | 12g |
| Carbohydrate | 15g | 58g |
| Fat | 8.6g | 34g |
| Fibre | 3.4g | 14g |
| Sugar | 5.2g | 21g |
Cookd masalas for ridge gourd
Method
तोरई धोकर उसका एक छोटा कच्चा टुकड़ा चखें। अगर वह कड़वा हो, तो उसका इस्तेमाल न करें। सख्त धारियां छीलकर तोरई को 1 इंच के टुकड़ों में काटें। प्याज़, टमाटर, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया काट लें।
कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। जीरा डालकर 30 सेकंड तक चटकने तक भूनें। हींग, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
प्याज़ डालकर 4 से 5 मिनट तक नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर 30 सेकंड तक चलाएं। टमाटर और नमक डालकर 4 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
तोरई डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट पकाएं, बीच में एक बार चलाएं, जब तक तोरई नरम और रसीली न हो जाए।
ढक्कन खोलकर 2 मिनट पकाएं ताकि अतिरिक्त पानी थोड़ा सूख जाए। हरा धनिया डालकर फुल्का या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
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