उडुपी आलू फ्राईCook

उडुपी आलू फ्राई

Name: उडुपी आलू फ्राई
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 4 आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; As needed पानी; 1 tsp नमक; For Deep Frying तेल; 2 tbsp तेल; 1 cup कद्दूकस किया नारियल; 20 छोटे प्याज़; 5 लहसुन; 1 inch अदरक; 1 tsp सौंफ; 1 tsp साबुत काली मिर्च; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tsp जीरा; 1 tbsp तेल; 2 हरी मिर्च; 1 sprigs कड़ी पत्ता; ½ tsp नमक

45 min
mild
Serves 2

Prep 25 min · Cook 20 min

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5 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as potato palya, aloo palya · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Snacks & Starters Vegan Gluten-free Dairy-free

उडुपी आलू फ्राई: गहरे तेल में तले हुए आलू के क्यूब्स को भुने हुए कद्दूकस किए नारियल, छोटे प्याज़ और सौंफ के पेस्ट में मिलाया जाता है। हल्का मसालेदार, 2 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट में तैयार, चरण-दर-चरण वीडियो।

Good for: Rainy Day

Ingredients

14 items

2 people

आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ4
पानीAs needed
नमक1½ tsp
तेलFor Deep Frying
तेल3 tbsp
कद्दूकस किया नारियल1 cup
छोटे प्याज़20
लहसुन5
अदरक1 inch
सौंफ1 tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
कड़ी पत्ता3 sprigs
जीरा1 tsp
हरी मिर्च2

Nutrition

Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 2 people
Energy	702kcal	1404kcal
Protein	9.5g	19g
Carbohydrate	64g	129g
Fat	47g	95g
Fibre	13g	26g
Sugar	13g	26g

Cookd masalas for potato

Method

1
आलू को क्यूब्स में काटें और कांटे से आसानी से गलने तक (लगभग 5 मिनट) पकाएं।
आलूपानीनमक
2
आलू का पानी निकाल दें और थपथपाकर सुखा लें, तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें और अलग रख दें।
तेल
3
कड़ाही में तेल डालकर गरम होने दें, नारियल, छोटे प्याज़, लहसुन, अदरक, सौंफ, काली मिर्च, कड़ी पत्ता और जीरा डालें। छोटे प्याज़ पकने और नारियल सुनहरा होने तक भूनें।
तेलकद्दूकस किया नारियलछोटे प्याज़लहसुनअदरकसौंफसाबुत काली मिर्चकड़ी पत्ताजीरा
4
मिश्रण को दरदरा पीस लें और अलग रख दें।
5
उसी कड़ाही में तेल, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें, पिसा हुआ पेस्ट वापस डालें और 30 सेकंड पकाएं। डीप फ्राई किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं, नमक चखें और ज़रूरत हो तो डालें।
तेलहरी मिर्चकड़ी पत्तानमक

Tips from other cooks

1 note

C
A Cookd cookSeptember 2023
tasted soooo good...smells nice...that aroma of roasting the masala was a bliss while making it...measurements were perfect 😍😍a slight change I made was cutting the potato in french fries shape to make it attractive 😂😂