உடுப்பி உருளைக்கிழங்கு வறுவல்
- 45 min
- mild
- Serves 2
உடுப்பி உருளைக்கிழங்கு ஃப்ரை: உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை எண்ணெயில் பொரித்து, வறுத்த தேங்காய், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் சோம்பு அரைத்த விழுதுடன் கிளறி செய்யும் ரெசிபி. மிதமான காரம், 2 பேருக்கானது, சுமார் 45 நிமிடங்கள், ஒவ்வொரு படியாக வீடியோவில்.
Good for: Rainy Day
Ingredients
உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது4
தண்ணீர்As needed
உப்பு1½ tsp
எண்ணெய்For Deep Frying
துருவிய தேங்காய்1 cup
சின்ன வெங்காயம்20
பூண்டு5
இஞ்சி1 inch
சோம்பு1 tsp
மிளகு1 tsp
கறிவேப்பிலை3 sprigs
சீரகம்1 tsp
பச்சை மிளகாய்2
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 702kcal | 1404kcal |
| Protein | 9.5g | 19g |
| Carbohydrate | 64g | 129g |
| Fat | 47g | 95g |
| Fibre | 13g | 26g |
| Sugar | 13g | 26g |
Cookd masalas for potato
Method
உருளைக்கிழங்கைச் சதுரத் துண்டுகளாக நறுக்கி, ஃபோர்க்கால் குத்தினால் எளிதில் இறங்கும் அளவுக்கு (சுமார் 5 நிமிடம்) வேக வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டி, ஈரம் போகத் துடைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுத்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, தேங்காய், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, சோம்பு, மிளகு, கறிவேப்பிலை, சீரகம் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் வெந்து தேங்காய் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
கலவையைக் கொரகொரப்பாக அரைத்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
அதே கடாயில் எண்ணெய், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, அரைத்த விழுதை மீண்டும் சேர்த்து 30 நொடி வேக விடவும். பொரித்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி, உப்பு சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும்.
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookSeptember 2023
tasted soooo good...smells nice...that aroma of roasting the masala was a bliss while making it...measurements were perfect 😍😍a slight change I made was cutting the potato in french fries shape to make it attractive 😂😂
