वड़ा करी
- 40 min
- medium
- Serves 4
- 21 people cooked this
तमिलनाडु की वड़ा करी: प्याज़ टमाटर की ग्रेवी में नारियल और खसखस के साथ तले हुए चना दाल के वड़े। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो
Ingredients
चना दाल100 grams
सूखी लाल मिर्च4
सौंफ3 grams
नमक3 grams
हींग1 tsp
नारियल का तेल45 ml
दालचीनी1 inch
लौंग4
हरी इलायची4
तेजपत्ता1
कड़ी पत्ता3 sprigs
प्याज़, बारीक कटा हुआ100 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट20 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर4 grams
हल्दी पाउडर1 grams
धनिया पाउडर3 grams
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ100 grams
कद्दूकस किया नारियल60 grams
खसखस, भिगोया हुआ3 grams
पानीAs Required
हरा धनिया10 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 313kcal | 1252kcal |
| Protein | 8.1g | 32g |
| Carbohydrate | 31g | 124g |
| Fat | 19g | 78g |
| Fibre | 10g | 40g |
| Sugar | 3.3g | 13g |
Cookd masalas for chana dal
Method
चना दाल, सूखी लाल मिर्च और सौंफ को एक साथ 2 घंटे पानी में भिगो दें। दरदरा पेस्ट पीस लें।
नमक और हींग डालें, गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें। किसी खास आकार की ज़रूरत नहीं है क्योंकि बाद में इन्हें तोड़ना ही है।
पैन में तेल गरम करें। दालचीनी, लौंग, इलायची, तेजपत्ता और सौंफ डालें। कड़ी पत्ता, प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। टमाटर डालें। लगभग 4 मिनट, टमाटर गलने और किनारों पर तेल तैरने लगने तक पकाएं। पेस्ट के लिए, नारियल और खसखस को ज़रूरत भर पानी के साथ एक साथ पीस लें। नारियल का पेस्ट डालें, अच्छी तरह चलाएं और 2 मिनट पकाएं।
पानी डालकर उबाल आने दें। स्वाद एक साथ मिलने के लिए 4 मिनट पकाएं। तले हुए वड़े डालें और 3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और गैस बंद करें।
Tips from other cooks
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