वड़ा करी
Also known as Vada Masala · Veg · Tiffin, Curries & Gravies
TiffinCurries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDalVeganDairy-free
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Tamil Nadu vada curry: fried chana dal vadas in an onion tomato gravy with coconut and poppy seeds. Medium-spicy, serves 4, 40 min plus soaking, video.
Low calorie
Ingredients
23 itemsधनिया पाउडर3 grams
खसखस, भिगोया हुआ3 grams
पानी375 ml
हरा धनिया10 grams
हींग1 tsp
चना दाल100 grams
कद्दूकस किया नारियल60 grams
नमक3 grams
दालचीनी1 inch
लौंग4
प्याज़, बारीक कटा हुआ100 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
कड़ी पत्ता3 sprigs
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर4 grams
सूखी लाल मिर्च4
सौंफ3 grams
नारियल का तेल45 ml
हरी इलायची4
तेजपत्ता1
अदरक लहसुन पेस्ट20 grams
हल्दी पाउडर1 grams
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ100 grams
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 304kcal | 1216kcal |
| Protein | 8.1g | 32g |
| Carbohydrate | 31g | 124g |
| Fat | 19g | 74g |
| Fibre | 10g | 40g |
| Sugar | 3.3g | 13g |
Cookd masalas for chana dal
Method
- 1
चना दाल, सूखी लाल मिर्च और सौंफ को एक साथ 2 घंटे पानी में भिगो दें। दरदरा पेस्ट पीस लें।
चना दालसूखी लाल मिर्चसौंफ
- 2
नमक और हींग डालें, गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें। किसी खास आकार की ज़रूरत नहीं है क्योंकि बाद में इन्हें तोड़ना ही है।
हींगनमक
- 3
पैन में तेल गरम करें। दालचीनी, लौंग, इलायची, तेजपत्ता और सौंफ डालें। कड़ी पत्ता, प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।
दालचीनीलौंगप्याज़हरी मिर्चकड़ी पत्तानारियल का तेलहरी इलायचीतेजपत्तासौंफअदरक लहसुन पेस्ट
- 4
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। टमाटर डालें। लगभग 4 मिनट, टमाटर गलने और किनारों पर तेल तैरने लगने तक पकाएं। पेस्ट के लिए, नारियल और खसखस को ज़रूरत भर पानी के साथ एक साथ पीस लें। नारियल का पेस्ट डालें, अच्छी तरह चलाएं और 2 मिनट पकाएं।
धनिया पाउडरखसखसकद्दूकस किया नारियलकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरपानीटमाटर
- 5
पानी डालकर उबाल आने दें। स्वाद एक साथ मिलने के लिए 4 मिनट पकाएं। तले हुए वड़े डालें और 3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और गैस बंद करें।
पानीहरा धनियानमक
Tips from other cooks
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