विज़िंजम चिकन फ्राई
- 50 min
- medium
- Serves 4
केरल की विझिंजम चिकन फ्राई: चिकन लेग को दरदरी मिर्च, सौंफ, छोटे प्याज़ और पांडन के पेस्ट में मिलाकर डीप फ्राई किया जाता है। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
सूखी लाल मिर्च20 grams
सौंफ15 grams
कड़ी पत्ता5 sprigs
लहसुन40 grams
अदरक, मोटा कटा हुआ20 grams
छोटे प्याज़100 grams
हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ25 grams
पुदीना40 grams
हरा धनिया40 grams
चिकन लेग500 grams
नमक6 grams
हल्दी पाउडर2 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर6 grams
पांडन के पत्ते3
नींबू का रस25 ml
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 234kcal | 936kcal |
| Protein | 28g | 113g |
| Carbohydrate | 17g | 67g |
| Fat | 6.9g | 28g |
| Fibre | 6.2g | 25g |
| Sugar | 3.3g | 13g |
Cookd masalas for chicken leg
Method
सूखी लाल मिर्च, सौंफ और कड़ी पत्ता मिक्सर जार में डालें। पल्स करते हुए बहुत दरदरा मिश्रण बना लें। इसे जार से निकाल लें। मिक्स 2 के लिए सारी सामग्री मिक्सर जार में डालें और पल्स करते हुए फिर से दरदरा मिश्रण बना लें। ध्यान रखें कि यह पेस्ट न बन जाए।
चिकन लेग धोकर उन पर चीरे लगाएं। चिकन में नमक, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, दरदरे मिक्स और नींबू का रस डालें। हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें। तलने के लिए नारियल का तेल गरम करें, मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तलें। मैरिनेड में बचा हुआ दरदरा मिक्स तेल में डालें।
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