विज़िंजम चिकन फ्राईCook

विज़िंजम चिकन फ्राई

Name: विज़िंजम चिकन फ्राई
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 20 grams सूखी लाल मिर्च; 40 grams लहसुन; 100 grams छोटे प्याज़; 500 grams चिकन लेग; 5 sprigs कड़ी पत्ता; 20 grams अदरक, मोटा कटा हुआ; 3 पांडन के पत्ते; 6 grams नमक; 25 ml नींबू का रस; 15 grams सौंफ; 25 grams हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ; 40 grams पुदीना; 40 grams हरा धनिया; 6 grams कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 2 grams हल्दी पाउडर

Also known as Kerala Style Chicken Fry · Non-veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total50 min

Prep20 min

Cook30 min

Serves4

Per serving234 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

2 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Vizhinjam chicken fry from Kerala: chicken legs in coarse chilli, fennel, shallot and pandan pastes, deep-fried. Medium-spicy, serves 4, 50 min, video.

High protein

Ingredients

15 items

Cooking for4 servings

सूखी लाल मिर्च20 grams
लहसुन40 grams
छोटे प्याज़100 grams
चिकन लेग500 grams
कड़ी पत्ता5 sprigs
अदरक, मोटा कटा हुआ20 grams
पांडन के पत्ते3
नमक6 grams
नींबू का रस25 ml
सौंफ15 grams
हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ25 grams
पुदीना40 grams
हरा धनिया40 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर6 grams
हल्दी पाउडर2 grams

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	234kcal	936kcal
Protein	28g	113g
Carbohydrate	17g	67g
Fat	6.9g	28g
Fibre	6.2g	25g
Sugar	3.3g	13g

Cookd masalas for chicken leg

Method

1
सूखी लाल मिर्च, सौंफ और कड़ी पत्ता मिक्सर जार में डालें। पल्स करते हुए बहुत दरदरा मिश्रण बना लें। इसे जार से निकाल लें। मिक्स 2 के लिए सारी सामग्री मिक्सर जार में डालें और पल्स करते हुए फिर से दरदरा मिश्रण बना लें। ध्यान रखें कि यह पेस्ट न बन जाए।
सूखी लाल मिर्चलहसुनछोटे प्याज़कड़ी पत्ताअदरकसौंफहरी मिर्चपुदीनाहरा धनिया
2
चिकन लेग धोकर उन पर चीरे लगाएं। चिकन में नमक, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, दरदरे मिक्स और नींबू का रस डालें। हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें। तलने के लिए नारियल का तेल गरम करें, मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तलें। मैरिनेड में बचा हुआ दरदरा मिक्स तेल में डालें।
चिकन लेगपांडन के पत्तेनमकनींबू का रसकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडर