விழிஞ்ஞம் சிக்கன் வறுவல்
- 50 min
- medium
- Serves 4
கேரளாவின் விழிஞ்ஞம் சிக்கன் ஃப்ரை: காய்ந்த மிளகாய், சோம்பு, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் ரம்பை இலை சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்த விழுதில் சிக்கன் லெக்குகளை ஊறவைத்து எண்ணெயில் பொரித்தது. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 50 நிமிடம், வீடியோ.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
காய்ந்த மிளகாய்20 grams
சோம்பு15 grams
கறிவேப்பிலை5 sprigs
பூண்டு40 grams
இஞ்சி, பெரிதாக நறுக்கியது20 grams
சின்ன வெங்காயம்100 grams
பச்சை மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது25 grams
புதினா40 grams
கொத்தமல்லி40 grams
சிக்கன் லெக்500 grams
உப்பு6 grams
மஞ்சள் தூள்2 grams
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்6 grams
ரம்பை இலை3
எலுமிச்சைச் சாறு25 ml
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 234kcal | 936kcal |
| Protein | 28g | 113g |
| Carbohydrate | 17g | 67g |
| Fat | 6.9g | 28g |
| Fibre | 6.2g | 25g |
| Sugar | 3.3g | 13g |
Cookd masalas for chicken leg
Method
காய்ந்த மிளகாய், சோம்பு, கறிவேப்பிலையை மிக்ஸி ஜாரில் போடவும். விட்டு விட்டு மிகக் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். ஜாரிலிருந்து எடுக்கவும். கலவை 2-க்கு, எல்லாப் பொருட்களையும் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு மீண்டும் விட்டு விட்டு கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். விழுதாக அரைக்காமல் கவனமாக இருக்கவும்.
சிக்கன் லெக் பீஸ்களைக் கழுவி கீறல் போடவும். கோழியில் உப்பு, மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், கொரகொரப்பான கலவைகள், எலுமிச்சைச் சாறு சேர்க்கவும். கையால் நன்றாகக் கலக்கவும். குறைந்தது 30 நிமிடம் ஃப்ரிட்ஜில் ஊற வைக்கவும். பொரிக்க, தேங்காய் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, மிதமான தீயில் 10-12 நிமிடங்கள் பொரிக்கவும். ஊறவைத்த மசாலாவில் மீதமுள்ள கொரகொரப்பான கலவையை எண்ணெயில் சேர்க்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
