அஸ்லம் பட்டர் சிக்கன்
- 40 min
- medium
- Serves 5
அஸ்லாம் பட்டர் சிக்கன்: வறுத்த மசாலா மற்றும் கட்டித் தயிர் ஊறுகாயில் ஊறவைத்த சிக்கன் லெக் பீஸ் தொடை, கரி புகை மணம் கொடுத்து கிரில் செய்து, வெண்ணெய் மற்றும் பால் ஏட்டில் நனைக்கப்பட்டது. மிதமான காரம், 5 பேருக்கு, வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
சிக்கன் லெக் பீஸ் தொடை1000 grams
உப்பு1 tsp
மிளகுத் தூள்1 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு30 ml
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
சீரகம்1 tsp
பட்டை1
கருப்பு ஏலக்காய்1
கிராம்பு4
காய்ந்த மிளகாய், விதை நீக்கிக் கீறியது4
கட்டித் தயிர்1 cup
இஞ்சி½ inch
பூண்டு5 cloves
கரி1
வெண்ணெய்2 tbsp
எண்ணெய்1 tbsp
சாட் மசாலா தூள்¼ tsp
பால் ஏடு½ cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 708kcal | 3540kcal |
| Protein | 47g | 234g |
| Carbohydrate | 8.9g | 45g |
| Fat | 55g | 273g |
| Fibre | 2.8g | 14g |
| Sugar | 3.2g | 16g |
Cookd masalas for chicken leg & thighs
Method
கோழியுடன் உப்பு, மிளகுத் தூள், எலுமிச்சைச் சாறு, கரம் மசாலா சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
மசாலா ஊறலுக்குத் தேவையான மசாலாப் பொருட்களை வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். வறுத்த மசாலாப் பொருட்களை பிளெண்டரில் தயிர், இஞ்சி, பூண்டுடன் சேர்க்கவும். நைசாக அரைக்கவும்.
அரைத்த மசாலாவை ஊற வைத்த கோழியில் சேர்க்கவும். கோழி முழுவதும் மசாலா சமமாகப் படியும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். கோழியை ஃப்ரிட்ஜில் 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
கோழி ஊறியதும், அதன் மேல் சூடான கரித்துண்டு உள்ள ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை வைக்கவும். அதில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்து, பாத்திரத்தை இறுக்கமாக மூடவும். கோழியை 5 நிமிடம் புகையில் ஊற விடவும்.
கிரில் பேனைச் சூடாக்கி, 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், 2 டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கிரில் அடையாளங்கள் வரும் வரை கோழியை எல்லா பக்கமும் சமமாக கிரில் செய்யவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் சிறிது வெண்ணெய் தடவவும்.
வேக வைத்த கோழியை ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். அதில் சாட் மசாலா தூள், பால் ஏடு, உருக்கிய வெண்ணெய், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். கோழி முழுவதும் சமமாகப் படும்படி புரட்டவும். ரொட்டி, வட்டமாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
