பீன்ஸ் மசாலா கிரேவி

பீன்ஸைத் தயார் செய்ய, முதலில் முனைகளை வெட்டவும். பீன்ஸ் முற்றியதாக / காய்ந்ததாக இருந்தால், முனைகளிலிருந்து நாரையும் உரித்துவிடலாம். பிறகு சில பீன்ஸ்களை ஒன்றாகப் பிடித்து, சுமார் 1 இன்ச் நீளத்துக்கு நறுக்கவும்.

பீன்ஸ்

வாணலியில் நிலக்கடலை சேர்த்துக் குறைந்த தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பிறகு வெள்ளை எள், ஏலக்காய், மிளகு, கிராம்பு, பட்டை சேர்க்கவும். எல்லாம் மொறுமொறுப்பாகி வாசனை வரும் வரை குறைந்த தீயில் மேலும் 3 நிமிடம் வறுக்கவும். பொடியாக அரைக்கவும். தயிர், கொத்தமல்லித் தண்டு சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும். தனியாக வைக்கவும்.

நிலக்கடலைவெள்ளை எள்ஏலக்காய்மிளகுகிராம்புபட்டைதயிர்கொத்தமல்லித் தண்டு

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பீன்ஸ் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுத்து, பீன்ஸை எடுத்துத் தனியாக வைக்கவும்.

எண்ணெய்

அதே வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, சீரகம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். பூண்டு லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்துப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்சீரகம்பூண்டுபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்

இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி, உப்பு, எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். தயாரித்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து 3 நிமிடம் வேக விடவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிஉப்புமஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்மிளகாய்த் தூள்

பீன்ஸைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் அல்லது பீன்ஸ் உங்கள் விருப்பப்படி வேகும் வரை வேக விடவும். கரம் மசாலா தூள், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்.

தண்ணீர்கரம் மசாலா தூள்கொத்தமல்லி