பிண்டி மசாலா

Method

1. 1

   வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கி, வெண்டைக்காய், ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, வழவழப்பு போகும் வரை வேக விடவும். வெந்த வெண்டைக்காயை ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்உப்புவெண்டைக்காய்

2. 2

   அதே வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கி சீரகம் சேர்க்கவும். சீரகம் வெடிக்கத் தொடங்கியதும், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்சீரகம்வெங்காயம்

3. 3

   இப்போது இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து, தக்காளி குழையும் வரை வதக்கவும்.

   பச்சை மிளகாய்தக்காளிஇஞ்சி பூண்டு விழுது

4. 4

   மசாலாத் தூள்களான மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலா, சீரகத் தூள் சேர்க்கவும்.

   காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்மஞ்சள் தூள்சீரகத் தூள்

5. 5

   ½ அளவு தண்ணீர், ½ கப் அடித்த தயிர், ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, குழம்பைக் கொதிக்க விடவும்.

   தண்ணீர்உப்புதயிர்

6. 6

   இப்போது பொரித்த வெண்டைக்காய், ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

   தண்ணீர்

7. 7

   இப்போது ¼ அளவு சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, பராத்தா அல்லது ரொட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

   உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைசர்க்கரை