வெண்டைக்காய் நிலக்கடலை வறுவல்Cook

வெண்டைக்காய் நிலக்கடலை வறுவல்

Name: வெண்டைக்காய் நிலக்கடலை வறுவல்
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; ¼ cup நிலக்கடலை; 250 grams வெண்டைக்காய்; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp கடலைப் பருப்பு; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; ½ tsp உப்பு; 1 tsp எலுமிச்சைச் சாறு; ½ tsp மல்லித் தூள்; ½ tsp உளுந்து; 3 காய்ந்த மிளகாய்; 4 cloves பூண்டு, தட்டியது; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ¼ tsp சீரகத் தூள்

Veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Vegan Gluten-free Dairy-free

Total20 min

Prep15 min

Cook5 min

Serves2

Per serving411 cal

Spicemild

Good for: Lunchbox

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Vendakkai peanut fry from Andhra: okra cooked with dals and garlic, tossed with fried peanuts. Mild, serves 2, quick at 20 minutes, step-by-step video.

Ingredients

14 items

Cooking for2 servings

மிளகாய்த் தூள்½ tsp
நிலக்கடலை¼ cup
வெண்டைக்காய்250 grams
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
கடலைப் பருப்பு½ tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
உப்பு½ tsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tsp
மல்லித் தூள்½ tsp
உளுந்து½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்3
பூண்டு, தட்டியது4 cloves
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
சீரகத் தூள்¼ tsp

Contains: groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	411kcal	822kcal
Protein	9.7g	19g
Carbohydrate	20g	40g
Fat	35g	70g
Fibre	8.9g	18g
Sugar	3.5g	7g

Cookd masalas for peanuts

Madras 65
from ₹94
Madras 65from ₹94

Method

1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, நிலக்கடலையைச் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகி மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
நிலக்கடலைசூரியகாந்தி எண்ணெய்
2
அதே எண்ணெயில் உளுந்து, கடலைப் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பிறகு வெண்டைக்காயைச் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
வெண்டைக்காய்கடலைப் பருப்புகறிவேப்பிலைஉளுந்துகாய்ந்த மிளகாய்பூண்டு
3
உப்பு, எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து, அதிக தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும். வாணலியை மூடி போட்டு மூட வேண்டாம்.
உப்புஎலுமிச்சைச் சாறு
4
மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் மேலும் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்சீரகத் தூள்
5
வறுத்த நிலக்கடலை, மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். மேலும் 2 நிமிடம் வேக விட்டு, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஏதேனும் சாத வகையுடன் பரிமாறவும்.
மிளகாய்த் தூள்

Tips from other cooks

3 notes

S
sharvani rajuFebruary 2026
such an easy recipe and super yum too
C
A Cookd cookAugust 2023
It was super delicious along with curd rice. This app is super cool 😍. Thank you cookd team 😍
vaishnaviApril 2023
it was something new try.and tastes was really like a bomb🥳💣...thank u cooked team❤️my fav page 🥰...