பிரெட் அல்வா

பிரெட்டின் ஓரங்களை நீக்கிய பிறகு சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

பிரெட்

கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும். நெய் சூடானதும், முந்திரி, பிறகு திராட்சை சேர்க்கவும். முந்திரி பொன்னிறமாகி திராட்சை உப்பும் வரை வறுக்கவும். கடாயிலிருந்து எடுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

நெய்முந்திரிதிராட்சை

அதே கடாயில் நறுக்கிய பிரெட் துண்டுகளைச் சேர்த்து, இடையிடையே கிளறியபடி, பிரெட் மொறுமொறுப்பாகி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கடாயில் சர்க்கரை சேர்த்துத் தொடர்ந்து கலக்கவும்.

சர்க்கரை

பால் சேர்த்து சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். பிரெட் பாலை உறிஞ்சி கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

பால்

எல்லாம் ஒன்றாகச் சேர்ந்து வரும் வரை கிளறிக் கொண்டே இருந்து, பிறகு 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய், ஏலக்காய்த் தூள் சேர்க்கவும்.

நெய்ஏலக்காய்த் தூள்

நெய் முழுவதும் உறிஞ்சப்படும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து, ஹல்வா கலவையிலிருந்து நெய் பிரிந்து வரும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சூடாகப் பரிமாறவும்.